[山菜と料理]の記事一覧 | しげじいの迷釣り師　フライと鮎友釣・小物釣りも

ペール缶！何に使うの？

懐かしい人が訪ねてきてくれました（＾＾）フェースブックでコメントやりとりしてるんですが！僕の親父の兄弟の息子！（＾＾）もう何年も会ってなかったが、、、ペール缶が有るって聞いてたので実家に行く予定でも合ったら、持って行ってくれってコメントしてたら持ってきてくれた（＾＾）わざわざすまんこって！（＾＾）ありがとね！　ｍ(_ _)ｍP8140001 posted by (C)しげじい何に使うの？って燻製機を作るのさ！（＾＾）

2015年08月14日

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豆アジとエンピツサヨリのフライ

先日釣ってきたサヨリと豆あじ。下処理はしてありましたが、今回は両方ともフライで食べます。娘の分取り出してあります。残りがこれだけあります。P8130001 posted by (C)しげじい食いでありますね（＾＾）右側下がサヨリ。サヨリは鱗取らないといけないって聞いてナイロンの網袋に入れて、揉んでとりました（＾＾）豆あじの少し大きめは2枚おろしにしました！

2015年08月13日

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素朴な朴葉餅

植物ネタで毎度（＾＾）釣りに行って採集した朴の木、もう10年ぐらいになる。P6160001q posted by (C)しげじい今年、初めて我が家の朴の葉を使って朴葉餅を作った。P6160002z posted by (C)しげじい今までは毎回山へ採りに行ったが、今年は家のだけで充分できた（＾＾）上新粉を練って、皮にして餡子を入れて蒸す。P6160001 posted by (C)しげじいP6160002 posted by (C)しげじいまあ岐阜県の、割と狭まった地方のお菓子である。素朴で美味しい！P6160003 posted by (C)しげじい私が子供の頃は、毎年お袋が作ってくれた。梅雨入り前の、ほんの一時のお菓子で有る。（＾＾）明日から泊まりで釣りに行ってくるので、次のブログアップは18日か19日になりますが宜しく！

2015年06月16日

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春の芽吹き　行者ニンニク

家の庭のワサビと行者ニンニク。ワサビはロゼッタ風に冬越ししてましたが行者ニンニクは新しい芽を出しました。着実に春が来てます（＾＾）畑ワサビP3040005 posted by (C)しげじい行者ニンニクP3040002 posted by (C)しげじい

2015年03月04日

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釣ったワカサギは天ぷらで

昨日釣ったワカサギは天ぷらになりましたPC100001 posted by (C)しげじい私はフライが良いんですが＾＾；奥様は面倒がりなんで、、、（笑）あああ～～あ仕方ないか！（笑）

2014年12月10日

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トウモロコシを頂く

ウコクック君の奥様から沢山頂いたトウモロコシ最後の２本のうち１本を電子レンジでチ～～～ン！（＾＾）甘くて美味しい！！残りの１本は焼いたろかな（＾＾）皮を剥くP8170001 posted by (C)しげじいつやつやしててきれい（＾＾）P8170002 posted by (C)しげじいラップにくるむP8170003 posted by (C)しげじいレンジで、６００Ｗ３分P8170004 posted by (C)しげじい熱～～～い！！美味い！P8170005 posted by (C)しげじいかじり倒しました（笑）完食！P8170006 posted by (C)しげじいウコちゃんの奥様ありがとうね！！（＾＾）

2014年08月17日

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自分流お好み焼き

先日のこと、お好み焼きを作りましたって宣伝するほどのことも無いか（笑）お好み焼きの具はキャベツ、ブタ肉、ちくわ、干しエビ、ヤキソバ一束です。全部まとめて混ぜる。P8100002 posted by (C)しげじいフライパンに一玉分入れて揚げる。P8100006 posted by (C)しげじいブタ肉が少し焦げた（笑）P8100003 posted by (C)しげじい出来上がり！P8100007 posted by (C)しげじい美味しく頂きました　ｍ(_ _)ｍ

2014年08月12日

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　四万十よりのお土産

今日　荷物が届いた！はて？母ちゃんの通販物か？？と思って荷物の宛名を見たらなんと四万十のNoril1022さんからNoril1022さんブログP8040002 posted by (C)しげじい早速　開封してみると「ぶしゅかん」（ユズやミカンの仲間」セット！P8040003 posted by (C)しげじいぶしゅかんのポン酢。ぶしゅかんの果汁100％ぶしゅかんのドレッシングどれも美味しそう！！（＾＾）今日の晩ご飯のドレッシングから頂こう！！Noril1022さんありがとうね！！ｍ(_ _)ｍ　

2014年08月04日

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山椒醤油を作る

昨日失敗した山椒ですがもったいないので醤油をドバドバと加えて山椒醤油を作って見ましたが上手く香りが移って美味いか？？（笑）明日は　ｚｕｚｕさんと北陸へ散歩に出掛けます（＾＾）全く雨が降ってないのが気がかりですが一つや二つは釣れるでしょう（＾＾）

2014年06月24日

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山椒の実の佃煮　失敗の巻

山椒の実を購入して山椒の佃煮を作ろうと思い立った！２パック６００グラム、、まず実に付いている枝や汚れ、腐った物など取り除いていく。これだけで１時間掛かった（笑）P6230001 posted by (C)しげじいそれを１度湯がく、、、実が柔らかくなるまで煮込んで次は冷水に浸し、時々水替えをしながら半日おく。P6230002 posted by (C)しげじいザルに上げて天日干し（生乾き）酒、醤油、みりん、を入れて煮込むP6230005 posted by (C)しげじいここでえらい間違いをやらかした！（＞_＜）レシピの時間まで煮込んでいたがＰＣを触っていて離れていた。タイマーが鳴ったので見に行くとなななんと焦がしてしまった！（＞_＜）真っ黒　鍋は焦げてるし、、、おそるおそる試食したが焦げ味のあとにピリ辛が凄い！！今回は失敗の巻でした（笑）どうしようかな？？～～廃棄処分が妥当かな？

2014年06月23日

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きゃらぶきを作る

先日の釣りで途中採取したフキP6120031 posted by (C)しげじい今日きゃらぶきにしました（甘露煮）少し砂糖控えて辛めにしました。（＾＾）きゃらぶきP6150001 posted by (C)しげじい美味しく仕上がりました！

2014年06月15日

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朴葉餅を作る

前回の釣りで山菜を採ってきました。フキとミズと朴の葉です。朴葉は餅用です。P5310006 posted by (C)しげじい我が家の朴の木もようやく葉っぱが採集出来ますがまだ数が少ないので、釣りのついでに少し採ってきました。餅の材料は上新粉を水でこねて作ります。餡は粒あん自作（母ちゃんの）朴ほ葉にくるんで蒸します。P5310005 posted by (C)しげじいP5310007 posted by (C)しげじい左側は我が家の朴の葉、右が採ってきたもの。採ってきた葉は少し若すぎたのでクタクタになって餅にこびりついた。しかも朴の香りがしない、、、（笑）しっかりと太陽を浴びた葉っぱが良いですね。葉が柔らかいので餅にへばりつくP5310008 posted by (C)しげじい餡は丁度好い加減の甘さで美味しかったです（＾＾）ごちそうさま。ｍ(_ _)ｍ　

2014年06月01日

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ワサビの葉の漬け物

昨日夜に電話が、、、tenten２８４３さんでした（＾＾）何事かと思ったら、釣りで高山へ行かれ、「山菜のワサビの葉を採ったから食べる？」って聞かれたので「もちろん！」と返事、、、２０分ほどして我が家に来て頂き、ワサビを貰いました（＾＾）わざわざ帰宅途中、迂回して届けてくれました。なんのお構いも出来ずごめんなさいね～tenten２８４３さんありがとうございました。ｍ(_ _)ｍ　早速ワサビ漬けを作ります。我が家流で作りました。（＾＾）ボールに一杯、でもこれで半分ぐらい。P4130001 posted by (C)しげじいきれいに洗い、３センチほどに切って塩、砂糖をまぶして揉み込みます。（手早く）P4130002 posted by (C)しげじい揉み込んだら７０度～８０度のお湯を掛けて灰汁を出し切ります。もう一度塩、砂糖を入れて揉み込みます。P4130003 posted by (C)しげじいお湯をひたひたにかぶる程度入れて、ラップで包みます。P4130004 posted by (C)しげじい明日になれば美味しいワサビ漬けが出来るでしょう（＾＾）tenten２８４３さんありがとうございました。ｍ(_ _)ｍ　残り半分はインターネットでレシピ調べて違う方法で作ってみたいと思っています（＾＾）

2014年04月13日

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蕗味噌を作る

この前の釣りで少し、蕗の薹を採ってきました。つぼみを刻んで味噌汁の具に、残りを蕗味噌にしました。レシピはsakapon67さんの蕗味噌を参考にさせて頂きました。ｍ(_ _)ｍ味付けは、だし汁＝お酒、みりん、塩、七味唐辛子です。適当な分量にしましたが、お酒、みりんは等量、塩は少々七味唐辛子は振りかけ。だし汁が煮立ったら味噌を入れます。うちの味噌は合わせ赤だしなんでsakapon67さんの蕗味噌に比べて色が濃い、、、（笑）だし汁が無くなるまで弱火で煮詰めます。蕗味噌P4030010 posted by (C)しげじい瓶にいれて冷蔵庫で保管。ご飯のお供にします。misoP4050002 posted by (C)しげじい蕗の香りと少しの苦み、美味しいです（＾＾）ごちそうさま！ｍ(_ _)ｍ

2014年04月05日

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今日のお昼のご飯

今日は１日家で過ごしました。もちろん、だらだらしてたわけではありません（笑）洗濯、部屋の掃除、トイレ掃除などしておきました。お昼ご飯が無かったので食パンを食べることに。食パンの耳はカットして砂糖を絡めておやつにする。サンドイッチにする中身は？P3100001 posted by (C)しげじい溶き卵にトロけるチーズを入れてかき混ぜ、フライパンに入れて炒めます。焦げ目が付く寸前に火を止めて食パンに挟みます。マヨネーズを付けて挟みました。マヨネーズとチーズの塩味で熱々を美味しく頂きました（＾＾）

2014年03月11日

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行者ニンニクの芽が出た

去年キウイの棚の下に行者ニンニクの苗を３株購入し植えて置いた。偉い早く枯れたので失敗したと思っていたら３月になり、芽が出ていたのに気がついた！（⌒▽⌒)しかも最初に植えたより増えて芽がでている。こりゃ楽しみだ！！P3050001 posted by (C)しげじい枯葉の下には別の芽が出ている。P3050002 posted by (C)しげじい

2014年03月05日

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晩ご飯のおかずは何？

ちょっと前のご飯のおかず。肉や魚ばかりでは栄養が偏るかと思いたまには違う感じのおかずにしました。厚揚げとカボチャの煮物P2030001 posted by (C)しげじいジャガイモとソーセージのカレー風味炒め。P2030012 posted by (C)しげじいジャガイモは茹でて置いてから炒めます。他にトマトとキャベツのサラダです。P2030002 posted by (C)しげじいごちそうさまです（＾＾）

2014年02月11日

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釣ってきたワカサギをフライで食す

昨日の夕ご飯のおかずは前日釣ってきたワカサギとブルーギル。釣果が少なかったので鰯の開きを買ってきて追加。それに野菜をフリルレタス、大根の塩漬け、キュウリ。ワカサギの水分を取り除いて、小麦粉をまぶし溶き卵に浸して、それをパン粉にくぐらせる。P1230002 posted by (C)しげじい低めの温度の油でまず少し揚げる。P1230001 posted by (C)しげじい色が変わる前、一旦取り出し今度は油の温度を上げて２度目揚げる。色がこんがりきつね色になったらキッチンペーパーに取り上げて出来上がりP1230003 posted by (C)しげじい右上にこんがり揚げたブルーギル、頭と内臓、鱗も取ってあるので美味しく食べられました。もちろんワカサギも美味しかったです（＾＾）数が少ないのでお裾分け出来なかったのが残念（＞＜）

2014年01月24日

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安納芋と麻婆なす

サンクチュアリ釣り行でＢＢｋさんからお土産頂いた淡路島産タマネギと安納芋。安納芋PB210002 posted by (C)しげじい安納芋は茹でてみました。ホクホクして美味しいですね～～（＾＾）安納芋PB230004 posted by (C)しげじい麻婆なすを作ってみましたが味は悪くなかったのですが炒めてもナスが堅くて今一でした。麻婆なすPB200001 posted by (C)しげじい

2013年11月25日

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ハゼの天ぷらとサツマイモも

昨日の夕ご飯は釣ってきたハゼとサツマイモの天ぷらでした（＾＾）ハゼの量が少ないのでついでに有ったサツマイモも追加です！ハゼは前の日、２枚に下ろしておきました。PA310001 posted by (C)しげじいイモ天（⌒▽⌒) PA310004 posted by (C)しげじい上手く揚がりましたPA310005 posted by (C)しげじいつゆも自分で作りました。かつおで出汁を取り、みりんと醤油で味を調えました。PA310006 posted by (C)しげじい息子も喜んで食べてくれました o(^-^)o

2013年11月01日

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うまい雑草、ヤバイ野草

最近購入した本です。うまい雑草、ヤバイ野草という本。なかなか面白い本です。PA290002 posted by (C)しげじい身近な雑草「雑草という植物は無いが（笑）」道ばたの何気なく育っている草。田んぼのあぜ道、林の下草、家の庭に入り込んで抜いても抜いても出てくる草。案外食べられる草が多いです（＾＾）でもその中に猛毒の草もあるのでなんでも食べられると言うことは無いから注意が要ります。

2013年10月29日

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厚揚げとシメジのオイスターソース煮

料理ネタでごめんなさいｍ(_ _)ｍ今日は肉系でもなく、野菜系でも？なく厚揚げとシメジのオイスターソース煮です（＾＾）ある料理のレシミを参考に作ったのですがレシピではエリンギを使うようになってました。エリンギは無いのでシメジを使いました。材料は厚揚げ、シメジ各１袋、その他にネギ。オイスターソースに酒、醤油、水を混ぜて煮詰め、そこに材料を入れて煮ます。PA270001 posted by (C)しげじい５分ほど煮てごま油を少々振りかけ完成！今日の晩ご飯の主料理でした。他にフリルレタスとキュウリ、長芋をすり下ろして生卵をかき混ぜたもの追加。以上久しぶりに肉系が無い料理でした（＾＾）PA270002 posted by (C)しげじい

2013年10月27日

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豆腐ステーキ＆ナメコ炒め

今日の晩ご飯は豆腐ステーキです。o(^-^)o豆腐１丁使います。薄切りにして平らなところに並べて重しをして水分を抜きます。最終キッチンペーパーで表面の水分を吸い取り味付けはエバラ焼き肉のたれ（甘口）それに醤油、わさび、オイスターソース等混ぜたタレを作り、豆腐に塗り込んで漬けておきます。フライパンに油を敷いて熱し、焼いていきます。タレの焦げた匂いが食欲をそそります（笑）両面焦げ目が出来たら完成。PA210004 posted by (C)しげじい豆腐だけでは物足りなさそうだったのでナメコを焼き肉のたれで炒めて追加しました（＾＾）他は自前のミニトマト（段々収穫が少なくなってきた）フリルレタスとトマトです。

2013年10月21日

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串カツを作る　男の料理

昨日の夕ご飯のおかずです。前の日、作ったたれが余ったのでそれが使える料理を考えていた。冷蔵庫にネギが１本余っていたのでねぎま？串カツを作ることに、、、豚肉を買ってきて、適当な大きさに切る。豚肉と長さをそろえてネギも切る。交互に串に刺して、小麦粉→タマゴ→パン粉の順に付けます。豚肉を少し大きく切りすぎたので３本しか出来なかった（＞＜）PA100004 posted by (C)しげじい時間はあるので大量の油はもったいない　（笑）少量の油をフライパンに入れて１７０度位に熱します。１本ずつ揚げていきます。PA100003 posted by (C)しげじい問題なくきれいに揚がりました（＾＾）他のおかずはレタスPA100009 posted by (C)しげじいご飯はウコクック君の上棟式でお祝いに頂いた栗オコワと普通のオコワ。PA100001 posted by (C)しげじい息子２本、私１本。美味しく頂ました（⌒▽⌒)

2013年10月11日

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今日の晩ご飯のおかず

今日の晩ご飯。P7280003 posted by (C)しげじいジャガイモとカボチャの煮物。シーチキン、ゆで卵のマヨネーズ和えピーマン包み。冷や奴。家で採れたミョウガを添えて頂きます。大根下ろし（酢入り）今日はタンパク質は卵と豆腐のみ（＾＾）明日は肉系にしないと、、、

2013年07月28日

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懐かしい塩辛い鮭

昨日の夕ご飯。P7240001 posted by (C)しげじい塩辛い鮭、茹でたオクラの細切れにしたの、オクラに混ぜる鰹節、サラダ、納豆。サラダはレタスとソーセージにシーチキンをマヨネーズであえた。意外に美味しかったな～（＾＾）夕食に食べた塩辛い鮭、、、昔は（岐阜の山奥）魚と言っても生は少なく塩辛い鮭は鯖が多かったな～(´▽｀;)　　生と言えばサンマぐらいそれと干物が多かったように思う。魚屋さんに行くと蠅が群がっていたな～～並べてある魚の上にははえ取り紙がぶら下がってた。

2013年07月26日

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釣った豆アジのフライ！

敦賀新港で釣ってきた豆アジと豆カタクチイワシはすべてフライにしました（＾＾）簡単にできて美味しい！！大きめの物は２枚にして、小さいのは頭落として腹を抜く。油料理をすると、作る本人は油や熱さで食欲が無くなるので食事時間より早く作っておきます。小麦粉、タマゴ、パン粉の順に付けてトレーに用意。油が熱してきたら順次揚げていきます。低温で揚げて、二度揚げにしますと骨も柔らかく揚がりますね（＾＾）P7210001 posted by (C)しげじいP7210004 posted by (C)しげじい一緒に行った娘も取りに来て、義理両親と弟にお裾分けしました。奇しくも同じ日、メールと電話でＭ君が３５センチのヤマメ釣った！Ｆ君が３５センチの岩魚を釣った！の連絡が、、、　(´▽｀;)　　やりますね～～！！ここは素直に喜びを分かち合うか（笑）鮎釣りに行こうと思ったが、俄然フライフィッシングに行こうとの思いが強くなりました（笑）

2013年07月22日

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梅干しを漬けよう

毎年、梅を漬けます。今年は母ちゃんが実家に帰っているので難しいかと思いましたが私が手伝うことで今年も無事漬けることに（＾＾）去年は大粒を１０キロ漬けたんですが今年は小粒で５キロです。梅漬けるDSCN0320 posted by (C)しげじい熟れた梅を使うと柔らかく浸かります。きれいに洗って、梅のへたを取って瓶に塩と交互に入れて水が上がってくるまで待ちます。水が上がってきたら赤シソを入れて漬かるまでしばらく待ちます。今年も美味しい梅干しが食べられるかな（＾＾）

2013年06月24日

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採取したウワバミ草（ミズ）と間違えやすい草

今回の釣り行で採集したウワバミ草（ミズ）ですが谷を歩いているとよく似た草があります。ウワバミ草は谷水が流れているような少しじめっとした場所、どちらかというと陰になる川岸の斜面などに１０本から２０本ぐらいの塊で生えています。各葉の根元に花が、小さな塊で咲きます。花は早春のみで夏にはありません。P5240034 posted by (C)しげじいP5240043 posted by (C)しげじいミズの生え際。P5240036 posted by (C)しげじい採取した。緑色の茎はウド。P5240042 posted by (C)しげじい簡単に折り取れる。根元は少し赤い色をしている（場所によっては赤くならない物もあるようです）茎をかじるとしゃきっとして特にえぐくは無い。少し滑りがある。それに対し、偽物であるよく似た草は、林道際やもちろんミズが生えている場所でも、有りますねこちらは明るい場所でも生えています。ミズより茎が細め、折り取るとミズより堅い。噛んでみると苦かった（笑）偽物偽P5240025 posted by (C)しげじい偽P5240029 posted by (C)しげじい偽P5240044 posted by (C)しげじいやはり１０本から２０本ほどの塊になっています。どちらかと言えばこちらの方が見つけられますね。(´▽｀;)

2013年05月27日

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山菜を食す、（ワラビとウルイ）

1５日の釣りの時、採集したウルイ（オオバギボウシ）とワラビ。ウルイの群生。ギザギザの葉はアザミP5150015 posted by (C)しげじい左側の芽だしが良い。P5150016 posted by (C)しげじい洗って処理したウルイDSCN0224 posted by (C)しげじいウルイは味噌汁の具とお浸しで頂きました。葉っぱは苦かったな～芽だしは良いかも知れないが、育った葉は止めた方が良いかも（＾＾）葉の軸のの白い部分はぬめりが少しあって美味しかった。小皿分だけ、ワラビは一人分も無かった（笑）ワラビは重曹をいれた水を沸騰させて茹でて冷水を掛け流しして冷やす。マヨネーズ和えで頂きました。右側は、ほうれん草のお浸し。DSCN0225 posted by (C)しげじい

2013年05月19日

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かあちゃんと山菜採り

日頃の認知症の義母の介護疲れを癒すべくカミさんを山菜採り兼、山でのお昼ご飯食べる、に連れていきました。（＾＾）この前、釣りの帰りに大体見当を付けて置いた和泉村です。混雑を避けるため、早朝出発！和泉村道の駅に着いたのが７時少し廻った時間。売店が開くと恐竜が吠えて動きます。DSCN0206 posted by (C)しげじい気温は場所によっては１度を差しています。さむ～～～！（＞_＜）休憩して写真を撮って近くの河原へ、、、DSCN0208 posted by (C)しげじい雪もこんなに、、汚いけど（笑）DSCN0209 posted by (C)しげじいこの辺りは、余り採る方も見えないのかコゴミがたっぷりあります（＾＾）アチコチで採集しながらコゴミ、甘草、蕗の薹などが採れました。時間も早いので和泉村から石徹白へ廻ります。峠川ではキャッチアンドリリース区間のフライマンの混雑を眺めながら、川沿いにあるコゴミを採取石徹白川の道から、DSCN0211 posted by (C)しげじい峠川を北上し、峠を越え前谷へ、、、阿弥陀ヶ滝を見学し、国道１５６号に出て高鷲村に右折。少し走り。明野方面に出て阿多岐川の上流、川側の桜の花が散る中で昼食。郡上大和の道の駅は、余りに混雑。素通りして１５６号に出て帰宅しました(^_^)vカミサンは満足したようで良かったです。

2013年05月04日

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今日は麻婆豆腐

息子の要望で今日の献立は麻婆豆腐です。このところ炊事洗濯掃除その他庭仕事ゴミだしとまあいろいろなことやってます。一日が早く過ぎていきます（笑主婦はこんなに大変なことやってるのですね～日頃ごろごろしてたんですがカミサンに感謝です。

2013年04月20日

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昨日の夕ご飯は

花粉症は峠を過ぎたかと思いきや暖かくなって、またぶり返してきました（＞_＜）目は幾分良くなってきたのですが、鼻が、、、鼻水が、それと鼻の中がただれているような感覚が続いています。昨日、夕ご飯のおかずはムニエルでした。チリ産のサーモンです。サーモンチリ産P4140001 posted by (C)しげじいサーモンのムニエルムニエルP4140004 posted by (C)しげじいバターをタップリ使って揚げました。少し焦げたかな？皮の上にパセリのみじん切りが乗ってます。味は塩胡椒で美味しかった（＾＾）

2013年04月16日

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またもアップ男の手料理は！笑

おかずネタばかりで済みません　ｍ(_ _)ｍこの前のコシアブラの天ぷらです。P4090001 posted by (C)しげじいコシアブラはタラとそんなに変わらない味ですがタラより濃い感じですね！私はコシアブラの方が好きです。タラは最近あまり採れなくなった＾＾；みんな早く採ってしまうからね～イモ天も付けました＾＾他にエビとナスもやりましたが、こちらは失敗だった（＞_＜）１２日夕ご飯はキツネうどんにしました。P4120009 posted by (C)しげじいある料理本のレシピを参考に作りましたアブラ揚げも含み煮して、ほうれん草も別に湯がいた！乾麺から茹でて作った讃岐うどんも腰があって美味しかった(^o^)他に茄子が余ったので、一夜漬けにしてみました丁度良い塩加減で出来上がった！P4120004 posted by (C)しげじい

2013年04月12日

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男の手料理各

自分で夕ご飯を作るようになってからまあまあの出来の料理を紹介します。えらそうに（笑たいした料理ではありませんが息子が文句言わずに食べてくれるのでまあ、良かったでしょう（笑携帯のカメラなので画像は良くないですが（＞_＜）日にちはバラバラです＾＾オデンオデンP1000006 posted by (C)しげじい私の家ではオデンは甘味噌ダレを付けて頂きます（＾＾）具はハンペン各種。ダイコン、茹でたまご、チクワ、豆腐、等です。オムライスオムライスP1000003 posted by (C)しげじい少しご飯がベタっとなってしまった（＞_＜）タラの鍋タラ鍋P4080001 posted by (C)しげじい具はタラ、ネギ、椎茸、豆腐、エノキ、しらたき等です。春雨を入れれば良かったかな？筑前煮に似た煮物煮物P1000004 posted by (C)しげじい具はチクワ、人参、揚げドウフ、ネギ、ゆで卵。ほかにトマトとキュウリ他にはトンカツやカレー、焼きそばなんかも作りました（＾＾）

2013年04月11日

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山菜のコシアブラを採集

我が家がある団地は山に囲まれています。何処に出るにも山を越えて行かなければなりません。と言っても峠のような険しい所ではないですが＾＾最近まで、全く気が付かなかったのですが団地に通じる山裾にコシアブラが有ることに気が付きました　o(^-^)oこの前からそろそろ芽吹く頃と思い注視していましたが、採れそうな育ったものを採集してまいりました。手料理で天ぷらの具材の足しにします。 o(^-^)oまだ少し早いコシアブラ林の脇の薄暗い場所にヒョロヒョロとした木立です。P4080001 posted by (C)しげじい一回分の天ぷらに出来ますP4080005 posted by (C)しげじい伸び始めはタラの芽と似てます。でもちろん同じ科ですから＾＾P4080007 posted by (C)しげじい

2013年04月08日

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男の手料理

夕食に肉じゃがを作ってみました（⌒▽⌒) ４／７夕食 posted by (C)しげじいまあ、なんとか味も良く上出来でした（笑具は、ジャガイモ、牛肉、えんどう、人参、タマネギ、シラタキです。肉じゃがと飲み物はインスタントのフカヒレスープでした！

2013年04月07日

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今日の夕ご飯は焼きそば

夕ご飯はアサリの酒蒸しの予定でしたが購入してから砂出しないといけないことに気が付いた！ガ～～～ン！！　(-_-)仕方がないので、今日は焼きそばにします（笑）材料はもう購入して有るのでね！！とってもシンプルなんです。ソバと牛肉細切れ、キャベツです。他にはトマトでも切ろうか！

2013年03月13日

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ニジマスの干物を作る

この前、管釣りで１０匹程キープしてきたので毎回塩焼きでは飽きるので、今回は日干しにすることにもう丁度良いくらいに干せたので、お昼に食べられるかな（＾＾）PC060001 posted by (C)しげじい

2012年12月07日

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ハゼの天ぷら＆手長エビの素揚げ

昨日の夕ご飯はこの前のハゼと手長エビです。セイゴもあったな～（＾＾）セイゴ、ハゼはすべて３枚下ろしにした！刃物祭りで購入した、小出刃がようやく活躍した（＾＾）小さい魚には小さい出刃で仕込むのが良い！ジュ～～ジュ～～！パチパチ音がする！PA290002 posted by (C)しげじい手長エビは素揚げで、、、良い色で揚がりましたPA290001 posted by (C)しげじいハゼとセイゴは天ぷらです。PA290006 posted by (C)しげじい手長エビは完食！ハゼはさすがに少し残ったので３０日のお昼に食します（＾＾）

2012年10月30日

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釣ったアジとサヨリをフライにして食す

釣ってきたアジとサヨリ。イカは、写真撮る前に食べちゃった！（笑アジとサヨリはフライにして食べました。身がホクホクして美味しかったです（＾＾）左側がアジ、右側はサヨリP9090001 posted by (C)しげじい

2012年09月10日

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ホットケーキを作る

今日はお母ちゃんが実家に帰って両親の世話をしてます。それで私は１人で家に、、、昼食は昨日の焼きそばの残りにタマゴを入れて炒め直してご飯のおかずにした（＾＾）３時過ぎ、お腹が空いたが食べる物がない、、、＾＾；で、小麦粉と卵と砂糖を入れて豆乳で混ぜてホットケーキを作った。取り合えずお腹は膨れた（笑P8280002 posted by (C)しげじい

2012年08月28日

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焼きトウモロコシ

ウコチャンにもらったトウモロコシ沢山頂きました。急いで一個焼きトウモロコシにして食しました（＾＾）香ばしい醤油の香り、、、かぶりつくと、あま～～～い！！（＾＾）美味しいトウモロコシでした！！美味しく頂くよ！ありがとさん！ｍ(_ _)ｍ

2012年08月10日

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福井での山菜採り

先日の釣りでは半日山菜採りも計画していたので朝は食いが悪いという情報も有ったので午前中は山菜採りをすることに。標高が高いのか、未だ少しコゴミが採れました。でも、さすがにほとんど開いてはいますが（＾＾）コゴミを採るＩさん。P5140001 posted by (C)しげじい開いたコゴミP5140002 posted by (C)しげじいコシアブラに関しては峠まで登った場所のは、まだ早すぎて釣り場の辺りはもう開ききっている。それでも１木だけなんとか天ぷらに出来そうだったので１食分採らせていただきました（＾＾）峠に向かった山の斜面ではカタクリが咲いていました。低い山のカタクリよりかなり小さいです。厳しい生活環境なんでしょうね！P5140010 posted by (C)しげじいP5140011 posted by (C)しげじい釣りしながら見つけたのはウドです。こちらも少し大きくなりすぎているか！小さめのを５本程頂きました。P5140040 posted by (C)しげじい山には未だ雪が所々に残っています。すべて溶けるのは、６月の中頃でしょうか？P5140030 posted by (C)しげじい

2012年05月16日

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コシアブラの天ぷらを食す

つい去年の春まで、コシアブラが見つけられなかった！なので地元に有っても、有るそばを散歩してても気が付かなかった(^_^;)それが去年、tenten２８４３さん主催の山菜採り会に参加させていただきようやく「これが！コシアブラか！」と分かった次第です（笑それまでにも教えていただいてはいたんですが今一はっきりしなかった。でも大きくなった葉やどんなところに有るか、そんなことが分かるようになってから、改めて地元の山裾を眺めたらアチコチにあるのが判明！（＾＾）もう間違えようがないので、これからは安心して採れます。◎採って置いたコシアブラ他、今日の晩ご飯のおかずになりました（＾＾）天ぷらで頂きました。P4230002 posted by (C)しげじいウルイ（オオバギボウシ）は葉が開くと苦くなるようです（＞_＜）でも食べたけど！（笑コゴミは癖が無くて美味しい。蕗の薹も苦みがあるがこれまた美味しい！でもなんと言っても、コシアブラの天ぷらが一番です(^o^)タラによく似ている。独特のうまみで美味しいですね！コシアブラを揚げる。P4230001 posted by (C)しげじい

2012年04月23日

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コシアブラの新芽を採取

自転車で団地下の田舎道を漕いでいますと山の裾に山菜があります。タラの芽は有名なので、とっくに採られています。それでもまだ、マイナーなコシアブラの芽は残っています。（＾＾）それを自転車で漕ぎながら見つけて少し頂いて来ました。一回分の天ぷらにはなりますね♪P4210002 posted by (C)しげじい左上側がコシアブラ、右上がウルイ（オオバギボウシ）左下がアスパラ、右下がコゴミ。ウルイは鉢植えなので少ししかない今年は地植えにしようと思う。アスパラは毎年何本か出てくる、その最初の１本。（＾＾）今回は天ぷらにします。

2012年04月22日

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畑ワサビの収穫

今年も庭の畑ワサビが大きくなってきました。花も開いています。P4130002 posted by (C)しげじいこれを収穫して、ワサビの一夜漬けを作ります。つんと辛味が利いて美味しいです（＾＾）P4130003 posted by (C)しげじい

2012年04月13日

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春の味　蕗の薹を採りに行く

１０日はカアチャンと連れだって、蕗の薹を採りに行きました。途中道の駅巡りをしながらの、特に計画もないドライブです（＾＾）まずは美濃の道の駅へ立ち寄り、長良川岸辺の桜を眺める。まだ５分咲か！次は美並の道の駅、其処から少し走った支流の川上流にあるカタクリの群生を見に行く。少し早いが開いている花も有りました。P4100004 posted by (C)しげじいココを出発！しばらく走行し、大和の道の駅へ、残念ながらこの日は休業日でした（＞_＜）次は白鳥の道の駅に立ち寄りますが、ここも休業日。ここから１０分程走って渓に付きます。カアチャンを車に残し、少しフライをやってみますがとくにアタックもヒットもなく２０分程で終わり（笑蕗の薹が群生している谷川に着いたら蕗の薹が見えません。でもよ～～～っく探してみるとそこここに土手から顔を出しています。o(^-^)oP4100010 posted by (C)しげじい食べるには丁度良い大きさですね！カアチャンが採っている間、私はフライを、、、チビアマゴが出ますが結構シビア！フライ直前で回れ右！！食いついてくれません。そうとう攻められているようです。１０番クラスのメイフライ（カゲロウ）が岸辺の石に大群でたむろしていますが、このメイフライを食す様子はないようです。P4100012 posted by (C)しげじい普通の長靴での釣りなので深みに入らなくても出来るポイントだけ狙いますが、ほほえみを返してくれるアマゴは見あたりません。最後と決めたチョットした瀬でようやくヒット！ところがティペットとリーダーの結びが良くなかったのかここからはずれてしまいバラシです（泣；やっつけ仕事では駄目ですね（笑カアチャンも我が家で食くす程度の蕗の薹が採れて満足してます。オニギリ（珍しくカアチャンが作った）の昼食を食べて一路元来た道を引き返します。郡上から和良に抜けようとしましたが、町はずれで通行止め！１５６号を下って森下釣具屋さんの交差点を左に入り山を越えて和良へ向かい、和良の道の駅を見学し和良川をドンドン下って、馬瀬川と交わる地点で右折。しばらく走ると左右に温泉館があります。湯ったり館と道の温泉駅２館。今回は湯ったり館へ入ることに入浴料は大人４８０円で安いです（＾＾）P4100015 posted by (C)しげじい温泉質は優しい湯ですね！お風呂は全身浴、打たせ湯、マッサージ浴、寝湯、露天風呂が有りますが正直なところ露天風呂は大したこと無いです！湯船は２坪ぐらいか竹状の生け垣で覆ってあって、外は何も見えません。湯船が外にあると言う感じ（笑）でも４８０円なら許せます。(^_^;)１時間程入浴ののち、もう片方の道の温泉駅を眺めてP4100016 posted by (C)しげじいこちらは４５０円でした！泊まる施設もあります。この後、一路帰路につきました。

2012年04月11日

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春の芽吹きが、、、

いいお天気です（＾＾）朝は寒かったのですが、昼過ぎはかなり気温も上がってきましたね！血液検査の為に江南の病院へ出掛けてきました。血液の結果は普段と変わらずでした。白血球が少し多かったぐらいです。我が家のカンゾウも伸びてきました。もう郡上辺りも伸びてるかな？P3270001 posted by (C)しげじい

2012年03月27日

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ニジマスの干物を作る

今回はニジマスを１０匹持って帰りました。干物の希望がカアチャンからでましたので（＾＾）本来頭は残して２枚に下ろすのが普通ですが私の所では、頭は食べないので捌いたとき、一緒に頭も落とします。２枚に下ろし、血合いや内蔵をきれいにして海の塩水より少し辛いぐらいの水に一晩漬けておきます。PC220001 posted by (C)しげじい次の朝、流水で洗って余分な塩水を落とします。PC220002 posted by (C)しげじいその後、水分をきれいにふき取り、干し網に入れて干し上げます。PC220005 posted by (C)しげじい干す時間は好みです。柔らかいのが良い方は一晩で熟成させる場合は身の締まりを確認しながらじっくり干します。

2011年12月23日

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