三日坊主のひとりごと

ぬか漬けを始めて数ヶ月が過ぎました。
が、いまだに味が馴染まず、試行錯誤しています。

結婚して家を出る時に「種床」として分けて貰っていたのですが、
母の急逝の折、数ヶ月間ほとんど実家にいた為手入れが出来ず
ダメにしてしまいました。

実家のぬか床も、毎日バタバタとしていて気が回らず、気付いた時には
カビが生えてしまい処分をしてしまったのです。

今なら再生も出来たのですが、当時は誰もそうしようとは思わず、
ましてや残った家族は父と弟の男所帯になるため、手に負えなくなるのは
目に見えていたので惜しいとも思わなかったのです。


近頃になってスーパーのぬか漬けを食べる度に、無性に母の味を思い出し
トライする事にしたのですが、これがなかなか思ったようにはいかないんですよね。

ぬか漬けで特に好きなのは、キャベツと人参。
スーパーで売っているのは、主にきゅうりや蕪、大根といったところで、
キャベツは滅多に見かけないんですよ。

さて、今夜も「美味しくな～れ」と空気を入れました。

明日は、切らしてしまった「ぬかみそからし」を買ってこなくちゃ。