シンプルライフにひと工夫

前からずっとほしかったもの・・・
ヨーグルトメーカー。
（また物欲ですか、私）
でも、キッチンの収納はもういっぱい。
置くところがないや・・・。

少し残ったヨーグルトに牛乳を入れておくとヨーグルトになるらしい。
ためしに入れてみたけれど、確か37℃で保温して一晩放置するんだったよね？
コタツ、しまっちゃったなぁ。


ふと、我が家の電子レンジには発酵機能があったのを思い出した。
電子レンジといっても、冷凍食品をチン！するだけで
ほかの機能はほとんど使ったことがない。
この発酵機能でできるかな？



ちゃんと取説にでてるじゃ～ん。
さっそくやってみる。



パルシステムで買った「こんせんプレーンヨーグルト」を種菌に使います。
いつも食べているヨーグルトを育てて子孫を増やしているみたいで
なんだかすごく楽しい。（生き物係か！？）
大学のとき、発酵化学の授業をとっておけばよかった。


発酵機能で90分、いちどとめてもういちど60～90分。

こんな感じ。

ちょっと水っぽくてゆるめかなぁ。

ヨーグルトソースをのっけたら沈んだ



冷蔵庫で寝かせておいたらもう少しかたまってきた。
かなりいい感じになってきたよ。
味は種菌に使ったヨーグルトと同じです。
砂糖を入れなくても、うまい


取説には
「牛乳は乳脂肪分3.0%以上
　ヨーグルトは無脂肪固形分9.5％、乳脂肪分3.0%」
のものを使うように書いてあります。
このへんが仕上がりに影響してくるようです。
ちなみに、今日使った材料は
「よつ葉北海道十勝軽やかしぼり（牛乳）は乳脂肪分2.5%
　こんせんプレーンヨーグルトは無脂乳固形分8.4%、乳脂肪分3.6%」
でした。

とりあえず、食べられるものができたので
あとは発酵時間や種菌の量を調節して何度も作ってみようと思います。


ヨーグルトメーカー、買わずにすんだ。
しかし、電子レンジを3時間も使いっぱなしで
電気代はどうなんだろうか。
その間、ほかの調理に使えないし・・・

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