もう何年ぶりかで　Ｆｕｊｉｙａに行って来ました。

前回行った時は、実験料理が多く、何とかの炭とかカルメラ焼きとか・・・
私にはちょっと馴染めず、足が遠のいていましたが、
仲良しの友人が、久々行ったら感動だったよ～っていう一言で、即来訪を決意！
予約が取りにくく　私のお休みと、お店の席の開いている日から選択するという、選択権のなさ(＾-＾；)
でも　期待度高まります！

入口は以前と同じ。
でも中は　改装されていて、入口を入ると　薄暗い空間。
アジアンテイストの高級スパ風。
そこが、待合になっていて、白樺の樹液のお茶を頂きました。
奥はオープンキッチンになっています。
そして　いよいよ２階に案内していただくと、打って変わって
ウッディーでシンプルな空間になっていました。
（席数がとっても少ないの！こりゃ予約取るのは難しいわ～）
窓は額縁仕立て、無駄な飾りは無く、音楽もなく、お料理に集中して欲しいというシェフの考えかな？？



アミューズ。
とても可愛いプレゼンです！


ピスタチオのマシュマロ　人参のスナック
お皿に取ると、さらに可愛い～　人参さんになってる！！
マシュマロは　想像とは全然違う味！表現難しい～
人参　美味！！


気泡をたくさん含ませた丹波産黒豆のパン
蒸しパンの様なふわふわ　口に入れると溶けちゃう感じです～


聖護院カブラ　甘ダイ　匹見のワサビ　金針菜の花
ふわふわ～！カブラが美味しい！甘ダイの火入れが抜群！金針菜の花は　間に挟まってたよ！
匹見のワサビはあんまり感じず（味覚音痴！？？）


パンの写真は写し忘れたけど、ル・シュクレクールのパン。
木箱に入っていて、冷めないように保温用の石の上に乗ってます！
バターとラード　２種類がそえられてます！
ラード　苦手だったけど、臭みが全然なく　上等ベーコンの様な風味！美味しい～～～


白子のソテー　ジャガイモのスープ
まるで、コンソメみたいだけど、しっかりジャガイモ味！！
白子のソテー　カリふあ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ　柚子はちょっと余分だったかな？？


ブラウンマッシュルームのパスタ
(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ
もう一度食べたいくらい　美味しい！
紙のように薄いマッシュルームをクリームカルボナーラのようなパスタに混ぜると
サイコー！！　トリュフも隠れてて　２度美味しい！


鴨胸肉　数種類のネギのソース
わ～　とろけるような鴨！！シャラン鴨でした！
美味しすぎる・・・(ﾟ￢ﾟ)


金柑　ラム酒のゼリー　ココナッツ
美味しい～　大人の味。大好きかも♪


メレンゲと苺
雪山の中を掻き分けると　ベリーが出てきた！って感じの美しさ。
メレンゲ苦手な友人も　卵臭くないって！大絶賛。

久々に訪れた　Fujiya1936 大満足でした！
季節が変わったら、また行きたいなヾ(^▽^)ノ

Fujiya 1935
大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
06-6941-2483