以前にご近所さんにベーグルを差し上げた際に、作り方を教えて欲しい～と言われていて。
昨日うちにお誘いして一緒に作ることにしました。
私が住んでいるトコロは田舎なので、パン屋さんやらスーパーでベーグルをみかけることは、あまりなく。
で、彼女がアメリカに住んでるときは結構ベーグルを食べていたそうで、売ってないのなら作ろうかな～と思ったのがきっかけらしい。
ま、基本的にあまり作るのが好きではない彼女なんですけどね（笑）
レシピは高橋雅子さんのこちらの本から。
でも今回は粉量を少し変えて、こねやすい様にちょっとソフトな仕上がりにしてみました。
だから？
ちょっとシワが出てますけど・汗
高橋さんのベーグルのレシピは、一次発酵をとらずに、二次発酵を長めにとったベーグルです。
なので噛み応えのあるベーグルに仕上がるのですが、今回はちょっとソフトな感じでした。
全くパンを捏ねたことない彼女だったので、こっちの方がよかったかな～と。
ちなみに写真は私が作ったほう。
昨日は彼女が作った４個と私が作った４個。双方お持ち帰りいただきました。
というのも、彼女のお宅は子供３人。只今甥っ子がアメリカから来ているので、総勢６名。
８個のベーグルをお持ち帰りいただいても、速攻なくなります・笑
でもちょっとうらやましかったり。。。
我が家は３人なので、パンを作っても家族だけで消費できること、あまりないからな～
一昨日の夜から仕込んで、昨日の朝焼いた酒粕酵母のバゲ。
今回は１本焼きです。加水７０％ちょっと。でも３本目のクープがまーーーったく開かず。
２本目もイマイチ。
１本目、４本目、５本目はいい感じに開いてました。
で、中身はこんな感じ。
写真ボケてますね・汗
やっぱりバゲットはこの酵母がいいなぁ。
魔法の銅板～ 
クープナイフ 
本日３時から、プロキッチンさんで売り出し～ 我が家の愛用品↓
今日はこれからパン教室、２コマ行ってきます☆
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