昨日焼き上げたモノ。
バゲット２本とカンパーニュ２個
バゲットは自家製ヨーグルト酵母で。カンパーニュはホシノさんを使って。
カンパは一昨日生地を仕込み始め、発酵終了ご冷蔵庫で保管して昨日焼いたら。。。
あらま？！な出来栄えだったので、また１からやり直し。
朝から仕込みなおしで夕方焼き上げました。
カゴを２つ持ってると、一度に２個焼くことが出来るので便利♪
本当はもう１個くらい欲しいんだよね。やっぱ買おうかなぁ。。。
こんなのもかわいいな～
これやすっ
こっちもやすい！！
このところバゲットは200ｇの粉で仕込むことが多いんだけど、２本焼こうとするとちと少ないので今回は250ｇで。
加水７５％。
双方ともに３本クープ。でも１本（左側の一番奥）だけ開かず。。。
底割れしてなかったにぃぃぃ なんでだ。
右側の方は、クープが１本切れるほどで、エッジもかないいい感じに出来たので満足。
ま、クープは切れないほうが尚良かったけど。。。
やっぱホシノよりも自家製酵母の方がバゲット作りやすいかなぁ。。。
こっちはホシノさんで。
やっぱよくわかんない、ホシノ。
こちらは加水７０パちょっとで。
まだホシノを使って間もないので、いまいち発酵の見極めとかよくわからず。
そしてクープの正しい？入れ方とかもわかんない。
カンパの方が私には難しいなぁ。
なので雅子さんのカンパの本を先日注文。 先ほど届きました。
最近イースト使ってカンパやバゲットは焼いてないんだけど、ちょっと１から勉強し直そうかなぁ。
これの他にもう１種、酵母で作ったけど、長くなったので続きは明日。
いつも応援有難うございます★
今日も８位。連休中ですが更新頑張るぞ～～。
今日も応援してくださると嬉しいです。宜しくお願いします＾＾
