ホシノのパン教室にあったベーグルの本からレシピを書き出し、ベーグルを作る。
レシピはベーカーズで書かれてたので、自分で作りやすい量でやってみた。
今回は粉量２５０ｇで３個。
粉ははるゆたかブレンドで。
レシピとケトリング時間、焼成温度と時間は書き記したのだけど、なぜか発酵時間についてはうつしておらず。。。
てきとーに２時発酵をとったら、美味しいのだけど、ちとふんわりな感じに仕上がってしまった。
というか。
本当は２次醗酵なかったのかしら？と後から思ったりもしたケド、まぁ味はよかったのでよしとしよう（テキトー）
でも今度教室でもういちどレシピをチェックしてこなくては！（本買ったほうが早いか。。。）
３個のうちプレーンが２個、クリチオレンジピール入りが１個。
実家の母がオレンジピールが苦手なので、こちらは私が試食し、残りは母へ。
オレンジピールとクリチの組み合わせが美味しくて好み。
ホシノで作ってる、売り物のようなベーグル、自分でも作れるようになりたいわん。
２次醗酵時間チェックして、またチャレンジします。。。
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