quinacri♪quinacri

先日、主人が北海道出張のお土産で、ホワイトアスパラを買ってきてくれたことは数日前に書きました。

この画像でも、チラリと見える料理法

沸騰した水約2リットルに対して砂糖大さじ３～４入れ、約30秒（やわらかいのがお好みの場合は1分～1分半）茹で鍋の蓋をしたまま約半日置いておく。すると風味豊かなシャリシャリアスパラの出来上がり。さらに美味しくするためにタッパーに茹で汁ごと入れ、冷蔵庫で冷やすと絶品です。３～４日美味しくいただけます。是非お試しを。

ほうほう！

札幌二条市場　（有）マルミ長内商店さんのホワイトアスパラ

まてよ…『砂糖』？？？

『塩』じゃなくて？？？

確か、以前に別の店で買ってきてくれたものには、こうあったけど。

たっぷりの湯をわかし、塩茹でする、だったわ

親切にもグリーンアスパラとの時間差攻撃せよとあったし（笑）

茹で時間は約4分

あのときは、…私にはやわらかすぎる感じがしたな

さて、どうする、どうする？？？

ネットで調べてさらに迷うはめに。

砂糖と塩を同量入れるっちゅうレシピも発見

茹で時間は、お好みの固さまで、と逃げてる？

時間が知りたいのに。

さすがに30秒という短いものはないですね～

困ったですね～

えいっ！ 

では、砂糖さま、よろしくねっ！

おおおおお～～

シャリシャリの絶品ホワイトアスパラ～

砂糖の甘みじゃなく、これ、素材本来の甘みですね～

ということは、甘みを引き出す技か～？

茹で時間は、間をとって45秒にしておきました

マルミ長内商店さん、ありがとうございました！

ですが、茹で上がりすぐ食しても全然OKでしたよ

調べついでに。

酢またはレモン汁を加えるとより白く仕上げることができる、そうです。

それから、茹で時間の長いものでは１５分というのもありました。

試してみる気にはなりませんが、想像するに、缶詰のような食感になるのでは？

そういうわけで、美味しく食べられたんですが、

依然として砂糖を使うわけはなぞです。

すっきりしたいですわ

どなたかご教示くださいませ