ラビット大福の週末ブログ

函館のお土産で有名なトラピストのバター飴。
実は２種類あることを最近知った。
俗に、白いバター飴と、黄色いバター飴と言っているようだ。
どちらもトラピスト修道院の製造工場で作られている。
白い方は普通に買うことができるが、黄色い方は入手が難しい。
なぜなら、修道院売店の限定販売なのだ。

黄色いバター飴は「その昔、白いバター飴作りに失敗した修道士がそれを口にしたところ、とても美味しい飴が出来ていたと伝えられています。その飴が修道院に光ふりそそぐ太陽の色をしているので、【SUN=太陽】と名づけました。白いバター飴とは一味違う豊かな風味とかための食感が特徴です」と包装に印刷されている。
どちらも原料は砂糖、水飴、バターなのだが…。

少し前まで、知らずに黄色い方も食べていたのだが、限定と知ると一層味わいが深くなる。