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2010.04.13
カテゴリ：生活
もう春です。
次回は太極拳の 意識と動作の一致について書きますが、 その前に食べ物のお話。  中国の新春、イワユル旧正月に入るひと月ほど前から、 市場では、魚や肉の干物を作る人でにぎわいます。  魚も肉も、塩、香辛料を掛けまわし、市場の天井に つるすのです。 去年の暮れに、私も川魚でチャレンジしました。 体長８０センチほどの巨大魚です。  忙しくてさばけなかったので、先日までベランダに干して いました。  乾いた状態でも６０ｃｍ 半分に割いた状態で、お腹の厚みが８センチ   背骨骨の太さは直径１．５センチ 尾ヒレはかたくて刃が通りません。 さばくのに３０分以上かかりました。 ジップロックの大袋で３袋分の切り身が 出来あがりました。 この切り身を蒸して食べます。  久しぶりのブログ更新です。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010.04.13 09:55:19
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