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2023.01.09
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鯛をおろす




お正月に届くと聞いていたのですが、
結局今日になってしまった。
生の鯛。
まるまる1匹。
さて、これをどうしたものか?
同封されたものをみると、到着から3日は
刺身でも食べられると。





それなら刺身で食べたい。
とは言っても、素人にはこれを下ろして
サク取りして、刺身にするのは無理!
虹鱒とかは、大きいのは3枚に下ろして
切り身にするけど、流石に鯛はね。
鱗も取らないとダメだし。





困りました。
調べてみるとやってくれそうなところを発見。
早速頼んでみました。
やっぱりプロ!
刺身用、湯引き用、あらと下ろしてくれました。
ここまでしてくれればあとはOK。











鯛の湯引きは皮ごといただきます。
サクのまま熱湯をかけて氷水で締めます。
教えてくれました。
そしてそれを刺身に。
美味しそうに出来ました。



















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最終更新日  2023.01.09 00:00:12
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