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海藻が体に良いのではということは、誰でもが知っているとおもいます。

海藻に含まれる栄養素はビタミン類を初めとしてヨウ素やカルシウム、マンガン、鉄、亜鉛、カリウムなどの各種ミネラルがあります。海藻は海水に溶けている豊富なミネラルを吸収して育っているため、ミネラルが多いのは当然なことです。まさに海の栄養分が濃縮されている大事な食品ですね。

現代人の食生活は偏食になりがちで、これがビタミン、ミネラル不足の原因となり、さまざまな病気の原因になったりもします。このビタミンやミネラルを補うのがコンブやモズクの海藻類で、海藻がからだによいとされる根拠になっています。

海藻、なかでも海藻類に含まれる「植物繊維の多糖類」が、最近の研究で人体に有効に作用することがわかってきています。

多糖類とは、グルコースやキシロース、ガラクトースなどの単糖類が結合したもので、生理活性物質として注目を浴びています。キノコのアガリクスやアロエなどが注目されたのは多糖類がもたらした効果です。

コンブやモズク、メカブにはヌルヌル、ネバネバの共通点がありますが、このヌルヌル成分の一つが「フコイダン」です。これは「フコース」という単糖類を主にした多糖類ですが、このフコイダンには他の多糖類とは大きな違いがあります。それは、”硫酸基”という成分が多く含まれていることです。



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