緩々楽天市場生活

ベランダ菜園のスイートバジルがそろそろお終いのようです。

枯れていたり、病気になっていたり。



まだ健康な葉が多いうちに、大量に収穫しました。

オリーブオイルと混ぜて『バジルソース』を作ります。



バジルは水洗いせず、拭いて汚れを取るものらしいのですが．．

虫も付いているだろうし、有機肥料を使っている事もあるしで、水洗いしました。



茎から葉を切り離して、よく水気を切ります。

春に購入した『サラダスピナー』を使いました。

スピナーについての詳細は　2011年04月09日 サラダスピナーを使ってみた

をご覧下さいませ。


結局、キッチンペーパーも使いましたが。

ほぼ水気が切れました。



水洗いしてしまったので、色が悪くなった部分が目立ちますね(^^ゞ


重さを量ってみました。



葉っぱだけで61gです。けっこうな量ですね。



お気に入りブログに登録させて頂いてるTAROさんが

以前からバジルソースとジェノバソースは違うという事で、

ブログでこの二つの言葉を使い分けているのに倣って、

私も正確に使い分けたいと思います(^^ゞ


ちなみに今作っているコレは『バジルソース』です。


ここにチーズと松の実が加わると『ジェノバソース』になるという訳ですが．．



フープロに『バジル』と『オリーブオイル』と『にんにく』と『ピーナツ』を

入れてガーしました。



ウチのガーは『ブラウン マルチクイック』です。

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長期保存するので『チーズ』は入れません。



イタリアンの『ジェノバソース』にはちゃんと定義があるらしく

『エクストラバージンオリーブオイル』と

『パルミジャーノ』やら『ペコリーノ』やらのチーズと

『松の実』

だけを入れるそうです。


ところが今回私が作っているこのバジルソースにはどれも入っていません(笑)

用意したチーズは『粉チーズ』だし、柿の種に入っていた『ピーナツ』だし(^^ゞ

『オリーブオイル』もエキストラじゃないし。

まぁこれは、切れているのを忘れていたのですが。



そんなこんなで『なんちゃってジェノバソース』が出来上がりました。

言い換えれば『ジェノバ風ソース風バジルソース』(笑)



さくさくほんだわらのビンに詰めて冷蔵庫で保存します。

ソースの表面をオリーブオイルで覆うのを忘れずに。



出来立てのなんちゃってソースでスパゲティを作りました。



余っていたトマトも一緒に。


オリーブオイルと鷹のツメを温めて、トマトも入れて軽く温めて、

なんちゃってソースと粉チーズとパスタの茹で汁を少し入れて混ぜて、

火は止めました。

まだ温かいソースに茹で上がったパスタを入れて混ぜたら出来上がり。



結構美味しかったです(^^♪



ビンに保存した量があれば、今回のパスタなら３回は作れそう。

バジルソースはジャガイモとの相性が良いと思います(^.^)








ポチっとして頂けると、ていいちが(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯとします。




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募集期間は2011年10月1日～2012年1月10日です。