人 参
にんじん
セリ科
| 甘 | 平（微温） | 肺，脾，胃，肝 | 養血益肝明目 血虚による目の乾燥，かすみ，
視力低下．
斂肺止咳 咳，咳痰．
健脾化滞 脾虚の食欲不振，下痢，便秘．
|
【別 名】
胡羅葡，
紅羅葡，
Carrot，
| 【日本の産地】ヨーロッパ型：全国各地
アジア型： 京都府（金時，京ニンジン）
【収穫時期】根：冬に掘り出す.
【食する部分】根，葉，種子
【調理方法】
生食，加熱．煮物，てんぷら，胡麻和え，白和え，炒め物，スープ，ジャム.
疲れ，食欲不振： にんじん200g ， 紅棗10～12個,氷砂糖少量を一緒に煮
てスープにして食す.米と一緒に摂ると効果が高まる．
胃痛，冷え： にんじん十陳皮，生姜，羊肉
視力低下： にんじん十卵，豚レバー
【禁忌・使用上の注意】
酢を多く用いると営養価が下がる．
生食するとビタミンCが酸化する．
油とともに摂るとβ-カロテンの吸収率が高くなるが，加熱し過ぎると栄
養成分か破壊される.200度以下，短時間でさっと炒める方が，β-カロテ
ンの消化，吸収がよくなる.
【栄養成分】
根：ビタミンＡ(β-カロテン)，B1，B2，C，E，食物繊維(ペクチン)
葉：ビタミンＣ
【その他】
高血圧，糖尿病，抗ガン，免疫力増強，乾燥肌，その他の乾燥症状にも効果
がある．
β-カロテンを多く含むため，リコピンを多く含むトマトと一緒に食するとガ
ン予防によいといわれている．
にんじんの皮は白っぽく非常に薄いもので，出荷地で既に剥がれている場合
も多いが，グルタミン酸やβ-カロテンなどの栄養が豊富に含まれているの
で，できれば家庭では剥かずに使うとよい．
|
こん＾＾ reika です♪
私の苦手な人参だけど …
こんなに効能？ が あるみたい …
気付いても 食べられない この情けなさ …
でも こんなに調べてる人って スゴイよねぇ
この楽天サイトでお知り合いになった方が作った部分を
貼り付けちゃった
現物は こちらです ← クリックを …
もっと いろんな食材のことが
ＵＰされています♪
でも人参 だけど人参
でも やっぱり 食べられないよ～♪
