歯科医師・ママのおすすめ　育児と健康

カソナード

フランスの砂糖です。










アメリカンクッキー（カントリーマームのようにしっとりしたクッキー）どうして自分ではなかなかあの食感が出せないのか？疑問に思っておりました。

材料をお聞きしたところ、カソナードというフランスのお砂糖を使用されているようです。

ほかは通常の材料と変わりなく、薄力粉（国産のもの）・グラニュー糖・重曹・BP・バター・卵　お好みでチョコチップ、アーモンドなど　なのですが、やはりここが違うところだったようです。
また、これに全粒粉を使うと、マクビティークッキーの食感が出るはず、と　また挑戦します！　


食材はやはり大切です。

イタリアンスパゲティの芯である、トマトソースのなぞもやはりトマトの水煮の缶詰の違いでした。ようやくたどり着けました。