食い倒れたい

豆板醤ではありません、豆雛醤、私の造語
　　豆板＝そら豆　
　　→豆板醤はそら豆の味噌ってことで、ひよこ豆なら豆雛(中国語では文字化け)か？と
　　中国語分かる方いらっしゃれば、正解を教えていただけると嬉しいです


しかも、いきなり炒辣　常に応用から始める態勢、パテシ炸裂
本物の豆板醤『そら豆のコクがあって旨い』と見るので
じゃ、旨いと思う豆でやればいいんじゃないのか？と思ったわけです

　　
　　もう1つやってみたいことがあって・・・



　　豆板醤は唐辛子だけだけど、
　　　　　　　
　　七味でも旨いんじゃないのか？と

　　材料は米麹、塩、七味、ひよこ豆、豆を茹でた水　　




　　　　　　　　　　　　　　
とりあえず仕込みは終了、味噌自体は3ヶ月くらいから馴染んでくるらしいのだけど

　　　最低1年間は寝かし、2～3年寝かすのが中国では普通、
　　　5年寝かした物などは最高級品で、かなり黒く乾燥しており紙で包める位になる

という表記を見てしまった。。。こちら



　　　5年も、味噌へのモチベーションを保てるのか？

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