食い倒れたい

さて、たらこと白子の塩漬け⇒乾燥の出来具合です
　
　　ちっとも美しくない

　　全形をお見せしたわけですが・・・・

　　これが完成品としました　　


では切り口

左がたらこ、右が白子


　


　　　ちなみに

　　　これがからすみ　　

さて味
たらこはかなりパサついたたらこに変貌
白子に至ってはただ塩辛いだけ、白子の味すらしない・・・何か分からない！
たらこはかろうじて、カラスミのような酒のあてになりそうな風味がしてました
乾燥してぽろぽろしているものの、卵の粒々感はなく凝縮された食感

カラスミと食べ比べると、ねちっとした食感と旨みは脂肪分が多そうだなぁと感じる味
たらこも少ーしだけねちっと歯につくような食感があるけれど、乾燥の方が強い
ということで、脂質分を調べてみました(100g中)
　・カラスミ　28.9g
　・たらこ　　 4.7g
　・白子　　　 0.8g　　
たらこ、乾燥させること自体が間違いだったかな？
でも、生たらこを見つけたので、また、仕込んじゃった。。。



　　で、なんなのか分からなかった白子

　　塩抜きして、水で戻して、酒蒸し

　　生臭くて、食べられませんでした


　　蒸してから塩して干したらどうなんでしょう？

　　やる気が沸いたら、やってみようかなー　　





　　脂質を調べたら、あん肝干したくなった！だって・・・

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で、そのほかの脂質
・キャビア　17.1g
・かずのこ　 3.0g
・筋子　　　17.4g
・あんきも　41.9g
ほらほら、あんきもって41.9g/100g！これ干したら美味しそうじゃないかなぁ？