食い倒れたい

　　　
　　以前作っていた鴨ハム　　

　　出来上がりから、少し後

　　身の部分は更に艶やかになり

　　俄然美味しくなった

　　　　　　　・・・・・のだけど！

　　あちこちで見たリエットとかテリーヌに感化されてしまって
　　　取っておいた鴨の脂でリエットを作ることにした！



元々がハムなので、ちょっとしょっぱい鴨の味と、パプリカ風味
パプリカは思った以上に鴨に合い、火を入れて脂とまみれさせても
違和感はなく、全体に馴染んで美味しい

で、張り切ってリエットが入ってたポットに入れてみたのだけど、どうもリエットぽくはない・・・



　　パンに乗っけてから気づいたこと

　　これ、リエットじゃなくて


　　　　コンビーフの鴨版　やーーーん　


　　　　　　ってことは、コーンダック？


胸肉なれど、脂で煮ればリエットと思ってたんだけど、
塩漬けした肉を脂で煮たら(冷めたら脂で固めることになる)、コンビーフか！
味はいいんだがなー思ってた料理ではなかった。。。
　　（そもそも、胸肉を煮る時点で違っているかもしれないけど）





　　　　　　　　で、コンビーフってどうやって食べる？

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