食い倒れたい

　
「いつ開けよう？」
開けるのを我慢して我慢した、筍の自家製瓶詰め
昨年の竹の子の時期、自分で茹でたものをマリネにして瓶詰めしたもの
これはオイルバージョン


市販の筍の水煮は、柔らかくて、シャキシャキ感や旬の風味がなくなってるので使わない
が、私は筍がものすごく好き
ってことで、自分で瓶詰めにしてみたのです

自家製水煮は実家で作ったのを送ってきてくれるのだけど
市販の物とは全然違うけれど、やっぱり柔らかめ
なので、酢で軽くマリネしたものを瓶に詰めて、オイルでいっぱいにして10ヶ月



マリネ液が予想以上にしゅんでいて、思ったよりは酸味は強めだけど
予想以上のシャキシャキ感と筍の風味！
食感だけでいえば、「最近ゆでた？」と思うくらいの出来上がり
酸味と油風味に改善は必要だけど、季節はずれに食べる旬なたけのこ
贅沢な味

次回は、ビネガーバージョンを開けてみます




　　　　　チンジャオロースとかならこのままでいいかな～

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