食い倒れたい

冬と言えば、干し肉なんだってば！


多分、多分ね、市販品はこれだと思う⇒
どうしても食べてみたいご飯があり、その為に作ったソーセージ、辣腸


とりあえずソーセージ作り
　　本当はもも肉と背脂なんだけど

　　突然作りたくなったので、もも肉とばら肉で代用


　　ミンチよりは大きめに刻み、

　　醤油、五香粉、砂糖なんかを練りこむ



　　その間に

　　ケーシングを水に漬け塩抜き

　　その後、なんて言うんだっけ？
　　　　　　液体を移し替える時に使うやつに

　　腸を通していく　　
金製じゃないほうがいいかな？と思い、とりあえずプラスチックでしたけど
味に変化はあるんだろうか？？？
でも、腸が思った以上に長くて、アルミ製のも使うことに・・・(-"-;)






　　
　　肉を押しながら腸を延ばして詰めていく


　　これが、思うようにはうまくいかない！！！

　　無駄に伸びる部分があったり

　　空気が入ってしまったり。。。。



　　

　　とりあえず、形になった腸詰


　　こんな感じで、一応見た目はソーセージ



本当は、10日ぐらい冷気の中で乾燥させるのだけど
やっぱりぷりっと食べてみたい！

味は美味しいんだけど、詰める時にかなりこねられてしまったようで
超細引きソーセージになってしまった
折角、自分で肉を荒めにしたのに・・・(-"-;)
（絞り袋でやったほうがいいかな？絞り口だけでは腸が余りそうだが）


でも、本当の目的は乾燥後なのよ！




　　　　　　　やっぱソーセージ機もほしいなぁ

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