食い倒れたい

海鮮醤を作る前、調子に乗って牡蠣も干してみた






　　　　　ふざけてるわけじゃなくて！


　　
　　こうなると想定した上で

　　干した筈なのだけど・・・・・

　　　
　　　　冷蔵庫干しが駄目だったのか？

　　　　吊り下げ干しにしないのが駄目だったのか？　

牡蠣の水分でトレーに接してる面が常にくっついてしまうので
オーブンシートの上に乗せて干した結果がこれ
調味料の実験をする前に、干す技術を学んだ方がいいかもな




左は正しく干せたものを蒸したもの、
　　　右はクッキングペーパーの上に置いて、冷蔵庫で干したもの

見た目の感触とか色は似通ってるので、間違ってないと信じて次へ進む。。。。




　　　　　熟成した調味料は旨いと信じたい
　　　 　　　　 ふしゃマークをクリーック
　　　　　　 　　　
　　　　　　　　　　　　blogランキング　





言い訳に付き合う？
牡蠣を竹串に刺して干してたのだけど、牡蠣自身の重みで穴は拡大していき
竹串から全て落下
干せる部分はチェックして刺した筈なのだけど、間違ってたよう(-o-)
黒く尻尾のような細長い部分は、引きちぎれた牡蠣。。。