食い倒れたい

アンチョビーはカタクチイワシだけど、
マイワシが安く売ってたので、これでアンチョビーを作ってみました




　　まず、いわしを開き、皮を剥きます

　　塩を振ってしばし置きましょう　

　　水を出します


　　　　　手開きでOK





　→→→　
しばし置くと、こんな感じに水が出ますので、水気をふき取りましょう




　→→→　　　
葱風味になればうまそう！と思ったので、葱を使ってみます

塩、鰯、葱･胡椒･ローリエ、塩、鰯、葱･胡椒・ローリエ。。。と、重ねていきます
しばし置くと、右のように、更に水が出てきます

　　　結果から言うと
　　　葱の風味は特にありませんでした。。。






水が出たら、更に水気をふき取ります
水気を出した鰯はこんな感じになりました　　




　　
　　新たにハーブと鰯を重ねて、オイルを注ぎます


　　これで、1週間後くらいから、

　　アンチョビーとして使える筈なのです

　　さて、お味はどうかな？