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2008.01.01
カテゴリ：カフェ感
”わたしたち自身が、じつは私たちの敵そのものなんです。”最近読んだ”アルファドックカンパニー”という本に登場してくる台詞です。
うちの店は、明治から続く米屋プロデュースのカフェです。昨年末、うちの社長が、中華料理店で昼ごはんを食べていたら、うちのカフェの常連さんとばったり行き会ったそうです。そして、ひとこと”パン屋の社長さん、いつもおいしいパンをありがとうございます”。。。 この言葉が、うちの店の昨年一年間の仕事を総括している言葉だとも言えます。 顧客ニーズに合わせて、仕事をしていたらパン屋になってしまった。。。 うちのカフェは田んぼのどまんなかにあり、お客様の中にも農家の方はたくさんいらっしゃいます。おにぎりが売れるかどうかは容易に想像がつきます。 昨年は、お客様を見て、商品作りをしてきました。今年は、お米を必要としているお客様を見て、商品作りをしてゆくことになりそうです。つまり、田んぼのないところにすんでいる人々に対してアプローチしてゆくということです。 米屋カフェとして、稲作農家の将来を守るということは、すべての事情に優先されるものなのです。昨年一年間、カフェを愛していただいたお客様には迷惑をかけることになりそうです。 反省と期待の２００８年スタートです。今年もよろしくです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.01.01 22:50:09
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