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2009.08.29
カテゴリ：食べ物
山形にきて５年。 ようやく本物の、だだちゃ豆を食べることができました。 パチ・パチ・パチ  ”白山（しらやま）だだちゃ豆。（枝豆）” なぜ、 山形に住んでいるのに、 ５年間も山形産の枝豆を食べることができなかったのか？ それは、 山形県鶴岡市の白山地区で収穫された、だだちゃ豆だけが、 白山だだちゃ豆と名乗ることができるからです。 そして、この枝豆大豆は、収穫したら。。。 ベストの賞味期限は、わずか１２時間といわれております。 生ケーキやお刺身よりも鮮度が短い食べ物なんです。 だから、 本物の白山だだちゃ豆を食べようと決断したら、 片道２時間かけて、 山形県鶴岡市まで行くしかないんです。 ちなみに私の住んでいるところは、同じ山形県でも、 仙台に行く方が随分近いので、 この枝豆大豆を食べるのに。。。。５年もかかったわけです。 おもにわたしの住む、山形県内陸部の枝豆は、 ”秘伝豆” ”湯上り美人” ”茶豆” になります。 過去、 私の住む山形県内陸地方でも、 腕に自信のある農家が、 だだちゃ豆を栽培しようと、 何度も挑戦したのですが。。。 白山だだちゃ豆の味は、再現出来ませんでした。 そのため、 山形県内陸部のほとんどの農家は、 だだちゃ豆の栽培をあきらめ、 代わって秘伝豆という枝豆栽培にシフトしてしまいました。 秘伝豆もおいしいのですが、 やはり食べ比べると、白山だだちゃ豆が一枚上手かも。。。  白山だだちゃ豆は、よ～く見ると、 茶色の産毛がたくさん生えております。 そしてひと房に、豆は二つしか入っておりません。 くびれが際立っております。 なぜか理由が分からないのですが。。。 山形県内陸地方で、だだちゃ豆を栽培すると。。。 茶色の産毛が生えません。 豆も、ひと房に、３つも入っているお得な枝豆になってしまいます。 種が同じで、 栽培方法が同じでも、 鶴岡市白山だだちゃ豆とは、まったく別な枝豆になってしまうのです。 いまだに。。。ナゾのままです。  最近では、 海の向こうのハリウッド女優さんも、 エダマ～メが大好きなのだそうです。 枝豆は、英語でも、エダマメなのだそうです。 山形県が誇る、ハイテク最先端製品になります。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2009.08.29 08:56:14
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