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[魚料理] カテゴリの記事

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  ■めでたいことあった？？

  昨夕のメインディッシュの黒鯛の刺身です。これも旦那の釣果で～～～～す。何かめでたいことがあったわけでなく・・・・生き造りでなかったので身はちょっと柔らかかったが味のある刺身でした。タイは高たんぱくで低脂肪の魚なので消化吸収が良く脂質が少ない分、酸化しにくく鮮度も落ちにくいといわれ、イノシン酸という旨み成分が含まれています。それで味も落ちにくく「腐ってもタイ」と言われるそうです。他に新鮮な魚はこちらにもあります。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～母の日特集やってます♪５月８日まで今日の日記が気に入ったら＞＞＞ワンクリックしてね。♪毎日プレゼントの懸賞市場は＞＞＞何か当たるよ！！＞＞＞♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？楽天ブログランキングに参加しています。応援してね♪釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク人気blogランキングへ参加しています。応援してね♪

  2005.04.11

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  ■綺麗な油で健康と節約

  今日はアジフライ。冷凍庫の中にあった鯵だがうちはマイナス５０度の冷凍庫があるので結構長く保存も出来るし、うまく解凍すれば結構新鮮さは保たれている。天ぷらする油はからっと揚がる一番絞りのキャノーラ油を使う。油いろいろはこちらフライはダイエットにはちょっとと思われがちだがコレステロールをさげるタウリンは刺身が一番だがその次は煮るよりフライにしたほうがいいらしい。煮たり焼いたりするといいエキスが出て流れてしまうがフライだと閉じ込めることが出来るのでいいそうだ。意外だね～～～～油も何回も使いたいので油こし器をいろいろ買ったが今使っているのが一番良さそうだ。濾すだけでなく再生還元剤を通すのでさらにいい。油が酸化すると体に良くないし、ひどいと下痢をしたりするらしい。健康だけを考えると１回で捨てる方がいいけど１回ではなかなか捨てられないのが現状で節約のために何回か使ってしまうんだよね。ｃｈａｋｏはこれ使ってます～～～↓↓油快生活家庭用食用油抗酸化ろ過器機能性ゼオライトセラミック入り使用済油がサラサラにこの↓の２つの違いは容量が１．２Ｌと１Ｌの違いです。↓↓ナショナル　天ぷら油クリーナー レッツフライ TK82B （黒）【期間限定！送料無料】ナショナル　天ぷら油クリーナー レッツフライTK801-H （グレー）【期間限定！送料無料】今日の食卓・・アジフライ、切り干し大根煮、麻婆春雨～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日の日記が気に入ったら↓↓ワンクリックしてね。♪毎日プレゼントの懸賞市場は↓↓何か当たるよ！！♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？今日もまた１ポイント獲得！！！人気blogランキングへ参加しています。応援してね♪　楽天ブログランキングに参加しています。応援してね♪釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク★★昨日は何が売れたかチェックしてみよう★★＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ｃｈａｋｏの元気の素ｃｈａｋｏが毎日食べている「古代米」黒米・赤米・緑米です。釣りと古代米の「二人の楽園」で販売中です。 我が家の毎日の食べ物★便秘予防に・・・寒天とグレープフルーツの食物繊維がいいんです。粉寒天を煮溶かし、冷やして固めて物に黒蜜を掛けて食べます。グレープフルーツは白い部分のペクチンがよくて、ミキサーに掛けてジュースにしてます。★血液サラサラに・・・納豆は毎朝欠かさず食べてます。ナットウキナーゼが血栓を予防します。ほんとは夕食の方がいいらしいですよ。★花粉症に・・・年中、甜茶はかかせません。年中、花粉はいろいろ飛んでます。花粉情報はこちらで

  2005.04.05

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  ■口内炎などに効く魚

  これは旦那が土曜日に釣ってきた魚でスズキ！！長さは７０ｃｍくらいあってお腹の中は脂肪がいっぱいで肝臓も脂肪肝でちょっと病院に行った方がいいのでは？？？と思うくらいでした。旬は夏といわれますが、今は食い気がたっているようでとても元気です。たんぱく質・ビタミンB1・B2・D・鉄・カリウムがバランス良く含まれた魚で、淡泊ななかにも独特のうま味があります。口内炎・口角炎・貧血の予防と改善にもいい魚です。刺身は体を冷やすので食べすぎには注意ですが、美味しいとついつい・・・・魚をお刺身にするためのグッズはまずうろこを落として→うろこ取り腹わたとって３枚におろして→出刃包丁中骨とって→骨抜き皮をはいで刺身にする。→刺身包丁～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日の日記が気に入ったら↓↓ワンクリックしてね。♪毎日プレゼントの懸賞市場は↓↓何か当たるよ！！♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？人気blogランキングへ参加しています。応援してね♪楽天ブログランキングに参加しています。応援してね♪優しい食卓は毎日３０番台をウロウロしてます。釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク

  2005.04.04

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  ■美肌効果のある魚

  美肌効果といえばビタミンＣや今流行のコエンザイムとかだろう。けど、魚にもいろいろ栄養があって先日旦那が釣ってきたメバルにもビタミンＣが豊富で美肌効果があるらしい。これからは紫外線も多くなるし、シミ、ソバカスが気になる歳になってきているので欠かせない。サプリメントでもビタミンＣはいろいろある。けど、できるだけ野菜や果物などの食品で摂っていって足らない分をサプリメントに頼るようにしていけるようにしたいと思っている。あとお肌にいいビタミン、ミネラルはビタミンＥ，血行を良くし肌の老化を防ぐ。ビタミンＢ２は皮膚や粘膜を健康に保つ。Ｂ６は不足するとにきびができやすくなる。ベータカロテンは肌の角質の保湿機能を保つ。よくＣＭで言われるコラーゲンは肌に含まれる成分の一つで肌の奥の真皮といつ部分の多くを占め、肌の弾力やみずみずしさを保つものである。このコラーゲンの合成に役立つのがビタミンＣである。★話題のサプリメントいろいろ★↓↓ 今日の食卓・・メバルのから揚げあんかけ、ネギ入り玉子焼き、ほうれん草オシタシ、メカブと長いも和え*****************************************************************今日の日記が気に入ったら↓↓ワンクリックしてね。♪毎日プレゼントの懸賞市場は↓↓何か当たるよ！！♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？人気blogランキングへ参加しています。応援してね♪　楽天ブログランキングに参加しています。応援してね♪釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ｃｈａｋｏの元気の素ｃｈａｋｏが毎日食べている「古代米」黒米・赤米・緑米です。釣りと古代米の「二人の楽園」で販売中です。 我が家の毎日の食べ物★便秘予防に・・・寒天とグレープフルーツの食物繊維がいいんです。粉寒天を煮溶かし、冷やして固めて物に黒蜜を掛けて食べます。グレープフルーツは白い部分のペクチンがよくて、ミキサーに掛けてジュースにしてます。★血液サラサラに・・・納豆は毎朝欠かさず食べてます。ナットウキナーゼが血栓を予防します。ほんとは夕食の方がいいらしいですよ。★花粉症に・・・年中、甜茶はかかせません。年中、花粉はいろいろ飛んでます。花粉情報はこちらで

  2005.03.31

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  ■栄養バランスのいい魚

  昨日、旦那が釣ってきた「スズキ」が今日のメイン食材だ。スズキはたんぱく質・ビタミンB1・B2・D・鉄・カリウムがバランス良く含まれた魚で、淡泊ななかにも独特のうま味がある魚で、 口内炎・口角炎・貧血の予防と改善に効果があるそうだ。朝から、昨日釣ってきた魚を下ごしらえした。下ごしらえに使うのが、うろこ取り、キッチンはさみ、まな板はもちろん、あと包丁が必要だ。キッチンはさみは結構重宝するんだ。 包丁でやりにくいところやえらを取ったり、ヒレの硬いところは怪我をするので先に切っておくと安心なのでそういうときに使う。我が家で使っているのがこれ↓でバネ付きで使いやすい。そして今日は少し脂が乗ってそうだったので「塩焼き」にした。今日の食卓・・スズキの塩焼き、野菜と椎茸の炒め物、ふろふき大根、メカブと竹輪の和え物♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？人気ブログランキングに参加しています。楽天ブログランキングに参加しています。釣りと古代米の「二人の楽園｣もヨロシク＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ｃｈａｋｏの元気の素ｃｈａｋｏが毎日食べている「古代米」黒米・赤米・緑米です。釣りと古代米の「二人の楽園」で販売中です。 我が家の毎日の食べ物★便秘予防に・・・寒天とグレープフルーツの食物繊維がいいんです。粉寒天を煮溶かし、冷やして固めて物に黒蜜を掛けて食べます。グレープフルーツは白い部分のペクチンがよくて、ミキサーに掛けてジュースにしてます。★血液サラサラに・・・納豆は毎朝欠かさず食べてます。ナットウキナーゼが血栓を予防します。ほんとは夕食の方がいいらしいですよ。★花粉症に・・・年中、甜茶はかかせません。年中、花粉はいろいろ飛んでます。花粉情報はこちらで

  2005.03.28

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  ■南蛮漬け

  トップをリニューアルしていたら時間が無くて～～～画像のみで小さい１５ｃｍほどのメバルなのでどうして食べようかと迷った結果南蛮漬けになりました。南蛮漬けは右の奥の白い皿で～～～す。今日の食卓・・メバル南蛮漬け、玉子焼き、メカブと長いも和え、ひじき煮、椎茸とねぎ、ワカメのすまし誕生日の今日のお祝いは？？？アクアマリンのアクセサリー♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？人気ブログランキングに参加しています。楽天ブログランキングに参加しています。釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク♪

  2005.03.26

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  ■またまたメバル・・・

  連休はどうでしたか？？私は畑三昧でした。というのも変だけど、花粉が飛び交う中マスクをしながら畑仕事を楽しんでました。旦那は釣り三昧でしたが、不漁で小さなメバルが少しだけ・・・というわけで今日もまた、メバルの煮付けです。最近やっと魚の煮付けがうまくできるようになりまして・・・私のコツはお鍋をフライパンを使うことです。そして味付けはいつも同じ量できちんと計ること。（けど、もっとうまい人は目分量でいいだろうけどね）さらに味付けで注意は出汁の素などを使わないことです。本に書いてたけど、魚の煮付けにカツオ出汁や昆布出汁を使うと味が喧嘩するらしいのです。だから、酒とみりんと砂糖と醤油だけで味付けするだけであとは、魚から美味しいだしが出るそうです。今日の食卓・・メバルの煮付け、サツマイモサラダに玉子焼き、メカブと長いも和え、大根と椎茸の味噌汁

  2005.03.22

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  メバル

  昨日旦那が釣ってきたメバルを煮付けにした。新鮮なので身がポロッとほぐれて、とてもフワッとしていて美味しかった～～～これは２０ｃｍ弱の大きさだが、ほかに１５ｃｍほどの小さいのが何匹かある。これはどうして食べたら美味しいのかな？？誰か教えて！！！から揚げがいいかなとも思うんだけど、もっといい食べ方あるかな？？白身の魚は高たんぱくで低カロリーなのでダイエット向き！！タウリンも含まれてコレステロールを下げるのに効果的！！今日の食卓・・メバル煮付け、ほうれん草と白菜オシタシ、切干大根煮♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？ブログランキングに参加しています。気に入ってくださったらクリックよろしくお願いします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ｃｈａｋｏの元気の素ｃｈａｋｏが毎日食べている「古代米」黒米・赤米・緑米です。釣りと古代米の「二人の楽園」で販売中です。 我が家の毎日の食べ物★便秘予防に・・・寒天とグレープフルーツの食物繊維がいいんです。粉寒天を煮溶かし、冷やして固めて物に黒蜜を掛けて食べます。グレープフルーツは白い部分のペクチンがよくて、ミキサーに掛けてジュースにしてます。★血液サラサラに・・・納豆は毎朝欠かさず食べてます。ナットウキナーゼが血栓を予防します。ほんとは夕食の方がいいらしいですよ。★花粉症に・・・年中、甜茶はかかせません。年中、花粉はいろいろ飛んでます。花粉情報はこちらで

  2005.03.17

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  アサリ汁

  今日は昨日と変わって急に寒くなり、雪も降ってきた。今日はアサリ汁をした。アサリの栄養はタウリンが豊富でその効能は血圧を下げ、コレステロールや中性脂肪の排泄を促してくれるそうだ。そのほか、肝機能の働きを高めて疲労回復にも役立つ。厚岸産あさり　1キロ深川ごはん◆築地発！ほんものの新鮮素材◆江戸前天然あさり　活け約500g×1パック今日の食卓・・イカ焼き、もやしとエリンギ炒め、アサリ汁、キャベツのオシタシ♪気晴らしにくじでも引いて今日の運勢は？＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ｃｈａｋｏの元気の素ｃｈａｋｏが毎日食べている「古代米」黒米・赤米・緑米です。釣りと古代米の「二人の楽園」で販売中です。 我が家の毎日の食べ物★便秘予防に・・・寒天とグレープフルーツの食物繊維がいいんです。粉寒天を煮溶かし、冷やして固めて物に黒蜜を掛けて食べます。グレープフルーツは白い部分のペクチンがよくて、ミキサーに掛けてジュースにしてます。★血液サラサラに・・・納豆は毎朝欠かさず食べてます。ナットウキナーゼが血栓を予防します。ほんとは夕食の方がいいらしいですよ。★花粉症に・・・年中、甜茶はかかせません。年中、花粉はいろいろ飛んでます。花粉情報はこちらで

  2005.03.12

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  ♪さかな、さかな、さかな～～～♪

  魚を食べると～～～からだ、からだ、からだ～～～体が良くなる♪と言う歌のように我が家は魚を食べることが多い。今日もまた煮魚。画像は煮付けにする前の魚です。「ヒラマサ」と言う魚で脂が結構乗っていて美味しいです。これは旦那が去年釣ってきた魚で、冷凍庫に眠っていました。うちのはマイナス６０度の冷凍庫が魚用にあるので１年くらいは十分もちます。ヒラマサってこんな魚↓　　　　　　今日の食卓・・煮魚、キャベツと舞茸の炒め物、長いもとメカブ和えブログランキングに参加しています。応援してね。→ココ本サイトの釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク

  2005.03.09

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  花粉が飛び始めました。

  とうとう花粉が飛び始めてきたようで・・・眼がちょっと変で頭がボーっとしています。甜茶の効果は今年はどうかな？と思いながら飲んではいるのですが、症状がなくなることはないと思うので、ひどくならないことを祈ってます。（ポイント10倍）送料無料！甜茶10個セット今日の食卓・・イかと春キャベツ、玉ねぎ炒め、ひじきと大豆、がんもの煮物、卵焼き（煮大豆入り）ほうれん草オシタシブログランキングに参加しています。応援してね。→ココ本サイトの釣りと古代米の「二人の楽園」もヨロシク

  2005.03.07

• 今日から３月♪

  今日から３月でちょっと気持ち新たにがんばろうかな！！！日記も書きやすく、プレビューも出来るし、画像の位置もちょっと選べるし、素人にはこういうのが一番いいね。クリック一つでいろんなことができて嬉しい♪また日記を書くのが楽しくなりそうだな。贅沢を言えば画像の倉庫なしで自分のファイルから持ってこれるともっと楽なんだけどな～～～と（小声で言ってみる？？）今日の食卓あさ・・玉ねぎ、サツマイモの味噌汁、納豆、椎茸の佃煮ひる・・ヒラマサの煮付け、コンニャクと大豆煮、玉ねぎの酢漬け、豆苗と舞茸炒め、かぼちゃ煮よる・・豚肉と白菜・ネギ煮、もやしとほうれん草の胡麻和え（ま）・・・納豆（ご）・・・胡麻（わ）・・・わかめ（や）・・・たまねぎ、トウウミョウ、かぼちゃ、白菜、ネギ（さ）・・・ヒラマサ（し）・・・舞茸（い）・・・サツマイモ

  2005.03.01

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  今日も鯵燻製

  昨日使った鯵の燻製↓を今日もまた使ってサラダにする。 それと今日のおやつはホットケーキのバナナ入りを作ってみた。↓ そして今日のまごわ・・・ま・・・朝の納豆、白菜と油揚げの煮物ご・・・野菜炒めにかけた胡麻わ・・・味噌汁にわかめや・・・味噌汁に牛蒡、大根、煮物に白菜、野菜炒めに玉ねぎ、大根の煮物さ・・・スズキの煮物し・・・味噌汁にえのきだけい・・・味噌汁にサツマイモ今日の食卓・・スズキの煮魚、大根煮、鯵玉サラダ（鯵燻製と玉ねぎのドレッシング和え）牛蒡大根の味噌汁

  2005.02.25

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  鯵の燻製で・・・

  昨日から「黄砂」が飛んでいるようで景色がボーっと霞んでいる。この時期になると花粉も飛ぶし、いろんなものが飛ぶ。春一番で昨日もいろんなものが飛んだのでは？？今日は冷凍庫の中にあった「鯵の燻製」で１品を作った。玉ねぎをスライスしたものをさらさず、そのままドレッシングとあえてそこに、鯵の燻製を刻んだものと混ぜる。鯵は旦那が釣ってきたもので、玉ねぎは自家製でまさに自給自足に近いかな～～～今日のまごわやさしいま・・・朝の納豆ご・・・昼のメカブと竹輪和えに胡麻かけわ・・・味噌汁にわかめ入りと玉子焼きにひじきの煮物入りや・・・たまねぎ、ねぎさ・・・サゴシ、鯵し・・・今日は使わずい・・・味噌汁の具にサツマイモ今日の食卓・・サゴシの煮物、メカブと竹輪和え、鯵と玉ねぎのサラダ、ひじき入り玉子焼き

  2005.02.24

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  トップページがちょっと変わったよ

  今日も奥ちゃまはせっせと頑張ってPCとにらめっこしている。何やらまた新しいことをやり始めたようだ。何々？？「まごわやさしい」？「孫は優しい」どこの孫か？？？なんて事を言う人もいるでしょう。ちゃんと説明してあげてね、奥ちゃま！！ちなみに今日の我が家の「まごわやさしい」は「ま」は朝の納豆、「ご」は白菜とモヤシのオシタシの胡麻、「わ」は朝の味噌汁に入れたワカメ、「や」は朝も昼も夜も白菜や大根「さ」はスズキの魚、「し」は朝の味噌汁に入れたシメジ、「い」は夜の豚じゃがの芋をサツマイモにした。 今日の食卓・・スズキの煮付け、アサリ汁、大根煮、白菜ともやしのオシタシ

  2005.02.16

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  立春なのに～～～

  暦の上では立春と言って冬から春に移る時期らしいが、まだまだ寒く春は遠い感じ。毎日の散歩も年とともに辛い・・・朝はご主人と夕方は奥ちゃまと散歩に行くが、最近朝は凍っていることが多くて、スケート状態になると後ろ足が痛いのだ～～～だから夕方はすぐに散歩を済まして帰りたくなる。今日は魚を冷凍庫から出して煮ている様子。何か前の日のTV番組でガシラの煮つけをしていたのをレシピを控えてそれを真似して作っているよ。魚は「キジハタ」で「アコウ」とも言われる魚だ。白身でこれがまた美味しいんだそうだ。わぁ～～出来たようだよ。 今日の食卓・・キジハタの煮付け、もやしとゴーヤの卵とじ、切干大根煮、ネギのすまし汁

  2005.02.04

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  今の鯵は美味しい♪

  今日も春が近づいてきそうないい天気♪天気がいいと日向ぼっこが出来るので嬉しい。今日も良く日のあたる家の前に繋いでもらって一日ポカポカ♪今日は昨日ご主人の釣り仲間に貰った鯵を食べるらしい。今の鯵は卵を持つ前でとても脂がのって美味しいらしい。お腹をあけると脂がべっとりとついて身も透き通るような綺麗さで（ちょっと大げさかな？？）鯵に味があって美味！！刺身のつまも自家製総太り大根を切ったものだ。シャキシャキしてまたこれもいい。ちょっと誉めすぎ！今日のご飯はとても豪勢。大根は奥ちゃまの作った聖護院大根でこれが柔らかくてまた味が良く滲みて美味しい。ご飯はいつもの黒米これが我が家の食卓！！！ 今日の食卓・・鯵刺身、大根と竹輪煮、玉ねぎと鯵の燻製和え、アサリ汁

  2005.01.30

• 今日は大寒、寒～～～い

  今日は「大寒｣と言って一番寒い日らしい。けど、朝の散歩は行かないといけないので行ったが北風ピープーでとても寒かった。うちのご主人もあまりの寒さでサッサと帰ろうとしていたが、もう少し歩きたかったな～～～けど、寒かった。今夜は雪が降るらしいが、積もるのかな？？？今年は雪が少ないのでちょっと寂しい。うちの家族は雪が少ないのを半分は喜んでいるが、半分は残念がっている。（なぜなら雪が少しは降らないとお店がちょっと暇になるから・・・）今日はスズキをムニエルしたものを八宝菜の味付けをした野菜と混ぜる。少しスズキが柔ら過ぎてちょっとあわせにくかったが、白身の魚は何でもあうので使いやすい。昨日の「愛エプ」も面白かった。いつも思うけど芸人でも器用な人と不器用な人は料理をされると良く分かるなと思った。うちの奥ちゃまも頑張っているが、特別器用じゃない。普通より下かも・・・なんて言ったら晩ご飯お預けにならないかな心配。今日の食卓・・・スズキの八宝菜、アサリ汁、大根煮

  2005.01.20

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  しゃぶしゃぶ・・・魚で

  日曜日は鍋の日。今日はスズキの刺身とヒラマサのしゃぶしゃぶと魚づくし。スズキは刺身にしたが、これもしゃぶしゃぶにした方が美味しいということになった。ヒラマサの腹の部分は中トロに近いくらいの脂の乗りでとても美味しかった♪ 野菜は自家製無農薬野菜の白菜と春菊を入れて食べた。白菜も寒さを越えてきたので美味しくなっている。

  2005.01.16

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  サワラが～～～スズキが～～～

  今日は久々に少し晴れ間が見えたので洗濯物を外に干す。あまりすっきりとは乾かずもまあまあ乾いた。今日は旦那は釣りに・・・夕方電話があり、「今日はシーバスが釣れた」と・・・今日の潮は中潮だが場所が良かったのかな？？？一緒に言った人はサワラを釣られたらしいので交換してきてと言ったが、「だめ～～～」と断られたと・・・今のサワラがまた美味しいんだ～～～「寒サワラ」と言って脂がのっていて美味しいのに。先日のスズキのムニエル梅肉和えで我慢するか？

  2005.01.14

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  今日はいよいよ・・・

  旦那が先週釣ってきたヒラマサがやっと食べられる♪釣りたてはコリコリし過ぎで味も無く美味しくないと言う事で１週間クーラの中で冷やされた魚がやっと食卓に・・・

  2005.01.13

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