ママと一緒に　おやつ＆ごはん

今日は餃子を作りました。
職場の実習でも作った餃子
簡単、早くて作れるので重宝してます

材料
豚ひき肉・・・・・２００ｇ
にら・・・・・・・1／3～１／2束
ごま油・しょうゆ・酒・・・・大さじ１
餃子の皮・・・・・２５枚


１．にらをみじん切りにする
２．材料をすべて入れ、混ぜる
３．餃子の皮の周りにみずをつけ、ティースプーン１杯の種を入れる

４．包む（後のポイント包み方参照）
５．フライパンに油をいれ熱し、餃子を並べる
６．焼き色がついたら水を５０～１００ｃｃ入れ、ふたをし、蒸し焼きにする
７．水がなくなったらごま油をまわしいれ、しっかり焼き色をつけできあがり

上記では簡単なにら餃子を紹介しましたが、キャベツや白菜のみじん切り
エビの細切れなど入れてもモチロン美味しい

ポイント
包み方
１．真ん中をあわせる

２．片側に二つずつひだを寄せる



３．ぴっちりしておかないと後で外れてしまう

たねにキャベツ・白菜を使うときはみじん切りにした後、塩を振って水出しする。
何時間もかけ、しっかり切るのがコツ

２５枚入りの餃子の皮で種３００ｇがあまらくちょうどになる。
私はキャベツ等の水出しが終わった量を測り、それにあわせ、えびやひき肉を加えている

にら餃子は塩を加えるが、塩出しした野菜を加えるときは、入れない