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美酒物語

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真澄すずみさけ

今日は、相方の帰りが遅いので、真澄（長野県）すずみさけで一人晩酌です。すずみさけは、昨年の夏、酒屋さんで「面白い夏酒」をリクエストして紹介してもらい、初めて呑んだ酒です。かーなーりー気に入ってしまい、昨年はその後2回ほどリピート買いしてしまいました。今年はこれが初すずみさけ。ラベルの印刷色も緑ベースですが、酒そのものの色も少し緑がかった黄色で、涼やかです。香りは米由来のふくらみのある香りと、かすかにレモングラスやよもぎのような苦味っぽい爽やかな香り。味は昨年同様、とにかく酸味が強い。途中から苦味が出てきて後口に残りますが、甘味とか旨味とかの成分が少ないせいで、すっきりキレッキレの酒になっています。モロキュウとの相性がいいのですが、エンガワの刺身と一緒だとシンプルな酒の味が複雑になって、別物になってしまうところが面白い。ちょっとしたマリアージュ体験でした。真澄ますみ純米吟醸すずみさけ 720mlきっと、今年もこれ何回か呑んじゃうことでしょう。

May 25, 2021

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和田龍登水山恵錦純米生酒

昼間活動的に過ごしていたので、夕飯作る元気もなく、寿司の出前を注文しました。寿司と一緒に呑むなら・・と、冷蔵庫の中をチェックして、優しそうな印象の和田龍登水（長野県）山恵錦純米生酒をチョイスしました（呑んだことはないのですが、なんとなくラベルが優しげだったので）。山恵錦は割と新しい酒米の種類です。名前からすると親は山田錦かな・・と思いましたが、3代前に山田錦がいるけどあまり関係はなさそう。直接の親は、信州509号と出羽の里。香りは、米由来っぽいのですが、お粥とか糊のようなぺとぺとした印象の香りに、かすかにスミレのようなフローラルな香りも混ざります。味は、ほんのり麦汁もしくは穀物のような甘味と、やはり麦汁的な旨味、その上に被さるようにキレのいい酸味と強い苦味があって、すっきりシンプル。お寿司に合いますが、出前寿司と一緒に注文したシーザーサラダの温泉卵＆ドレッシングとの相乗効果で、酒がまろやかになるのも面白く、楽しめます。【R2BY新酒！】和田龍登水山恵錦純米無濾過生原酒　720ml【4月〜9月はご注文受注時にクール代が加算されます】【長野県上田市和田龍酒造】私が呑んだのは無濾過生原酒ではないので、かなりスッキリしてたけど、無濾過生原酒だともっとこゆいでしょうから、寿司との相性はどーかな？？

May 15, 2021

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菊姫山廃純米生原酒

スーパーの鍋料理の素コーナーがそろそろお終いになりそうなので、夕飯は今シーズン（この冬と言っていいのかな？）最後の鍋料理にしました。鍋料理にはやはり旨味が乗った菊姫（石川県）山廃純米生原酒！蒸米、餅、麹のような濃厚な香りに、ちょっとチーズっぽい香りも混ざり、ほのかに醤油のような発酵調味料の香りもして、香りからしてちょっと複雑。味は、山廃っぽい乳酸系の酸味が長く続いて、それに濃醇な旨味が混ざって、予想通り鍋料理にぴったり合いました。後味に穏やかな苦味が残るので、濃醇な味でもくどさはなく、何杯でも呑めてしまいます。最近、山廃でもすっきり綺麗な味の酒が増えてきていますが、菊姫は（昔より少し綺麗になった印象はありますが）相変わらず「山廃っぽい山廃」でよいです。【瓶詰年をお選び下さい】シマヤ氷温貯蔵石川県菊姫山廃純米無濾過生原酒 1800ml要冷蔵凄い！　酒屋さんで氷温貯蔵した2017〜2019年度の菊姫山廃無濾過生原酒が揃っている！

May 12, 2021

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うちゅうビールの缶ビール！

以前から入手困難だった「うちゅうビール」が、最近さらに入手困難になってきたなーと思っていたら、なんとうちゅうビールの缶ビールを発見！うちゅうブルワリーがオープンした翌年に醸造所を見学したときは、効率の悪そうな瓶詰め設備しかなかったのに、とうとう缶ビールが発売されるとは・・感無量。よく見ると、缶に直接印刷されているのではなく、瓶のラベルと同じモノを貼り付けています。瓶ビールの方も栓に余計な印刷が入っていなかったりするし、こういう地道なコスト削減は、消費者としてはとてもありがたいです。さて、肝心のお味の方は、瓶ビールに比べて若干マイルドになった？　という気もしたのですが、考えてみれば、MILKY WAYを呑むのは久しぶりだし、最近はすっかりうちゅうビールのホップ香と苦味に慣れてしまったせいか、以前ほど感動しなくなったのかもしれません。香りは甘いホップという感じで、味はやはり苦味が際立ち、後半になるにつれてじわじわと苦味が表面化してくる印象です。たこ焼きと一緒に呑むと、無茶苦茶合います。【購入制限なし】【クール限定】うちゅうブルーイング SUN IPA 7.5% 350ml 宇宙山梨県クラフトビール地ビール珍しい美味しい家のみ BBQ ギフト飲み比べセット酒のたなか入手困難な「うちゅうビール」が、購入制限なしって凄いっ

May 9, 2021

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蔵出し生原酒　風（ふう）

鹿教湯温泉で購入してきた蔵出し生原酒「風（ふう）」を呑みました（1本はすでに宿で呑んでしまったので、これが最後の1本）。純米酒ではないけど、米由来の桜餅のような甘い香りがします。また、吟醸酒と銘打っていないので、吟醸造りはしていないのかもしれませんが、ほんのりとフローラルな吟醸香がして、フレッシュ感もあります。味はシャープな酸味と苦味が主張して、若々しい印象のお酒です。次に鹿教湯温泉を訪れることがあれば、「風」は絶対にまた購入予定です。大吟醸秀峰喜久盛吟風一閃 720ml【長野県信州銘醸】信州銘醸のお酒は、瀧澤がメイン銘柄かもしれませんが、個人的には秀峰喜久盛が好きっ

May 8, 2021

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鹿教湯温泉に行ったら絶対に酒を買う

鹿教湯温泉の常宿つるや旅館に来ています。ここに来ると、絶対に寄るのが酒の栄屋さん。つるや旅館のすぐそばにあります。この酒屋さんには長野県（特に地元上田）の地酒が揃っています。さらに店内の片隅には信州銘醸（上田）の酒タンクがあって、その場で瓶詰めしてもらえます。（銘柄は「風（ふう）」）鹿教湯温泉に来ると、毎回必ずこの「風」を、宿で飲む分と自宅に持ち帰る分、300ml瓶を2本購入します。今回は、その他に、純米吟醸亀齢無濾過生原酒と和田龍登水山恵錦純米生酒の四合瓶も購入しました。なんか、期せずして上田の酒ばっかりになってしまった。【R2BY新酒！】和田龍登水山恵錦純米無濾過生原酒　720ml【4月〜9月はご注文受注時にクール代が加算されます】【長野県上田市和田龍酒造】このシリーズは、同じ造りで米違いの製品がいくつか出ているので、米違いで購入してもよかったかなー。

May 2, 2021

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