味噌作りの一大イベント

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November 18, 2009

カテゴリ：手づくり

* お味噌作り *

今日からお味噌作りの一大イベントが始まりました。

母が存命の時から、毎年１１月にはお味噌を作っています。
材料を吟味し、添加物なしで作るので、欲しい人がだんだん増えてきて、今では３回に分けてもの凄い量を作っています。

一回目は私の幼なじみが３人やってきて、彼女たちの分を一緒に作ります。

今日、材料が届き、麹の仕分けと大豆の水洗い。（←これは私ひとりで）
明日は大豆を大釜で６升ずつ３回煮て麹と合わせる。
明後日は、電動味噌繰り機でお味噌にする。

材料