不良親父の楽笑人生

雨が降りませんねぇ・・・困ったものです。

霞ヶ浦の水位もかなり下がってます。

梅雨の時期は、やっぱ雨降んなきゃでしょ！！！

毎日、夏のように暑くてＶＷを直す顔にも汗が流れて・・・

このままでは・・・梅雨なのに夏バテ？？

そこで、ＲＩＭガレーヂのスタミナメニュー


まず用意するものはドバミミズ。これに針を刺しウナギを釣ります。

ウナギの食べごろは５０～６０ｃｍ、あんまり大きいと皮も厚いので一工夫。

今回釣れているのは７０ｃｍＸ２匹と６０ｃｍＸ１匹。

６０ｃｍを頂きましょう！！



ウナギは背開きで、頭、内臓と、背骨を取ります。（頭と背骨は焼いてからタレのだしに。)



それを日本酒で洗い、皮の方を下に少し漬けて置きます。こうすると、臭みが取れて、皮も柔らかく・・・(霞ヶ浦の漁師さん直伝です)



それから蒸して、焼いて、タレ付けて焼いて、ひっくり返して焼いての繰り返し。結構よく焼いたほうが美味しいです。








あっ、もちろん焼いてる間はうちわで扇ぎます。アレは何で扇ぐか？

炭にうなぎの脂,タレが垂れて火力が落ちるのと、煙が蒲焼につかないようにだと思われます。

櫛を回して身がほろりと崩れる位になったらご飯へ載せて、食らうべし！！



製作６０分（炭を熾してから）、食べるの５分。満足度プライスレス。

これで、夏バテ知らずだね。