*Calm time*

「朝食用のパンを焼こっと」と言ってキッチンに向かったところ、旦那が「フランスパンが食べたいなー」って。
「パン教室でしか作ってないんじゃない？」ってするどいつっこみ
あれ？そうだったっけ？？
どれどれ、テキスト、テキスト
私が通っていた教室では、フランスパンは発酵種を使った作り方です。
発酵種の作り方は、粉、塩、水、イーストで作った生地を室温に30分放置→冷蔵庫で12～16時間低温発酵･･･というもの。
今から作ると朝食用にはまにあわない
ということで、テキストのレシピはまた今度ということで。

フランスパン専用粉がなかったので、強力粉230g、薄力粉70gで作りました。
モルトもなかったので、省略。
そして、手ごねではなくフーロプロセッサー（クイジナート）を使用。
というなんちゃってフランスパン。
でも、パリパリの皮のなんとなくフランスパン･･･が焼けました。
ただ気泡がうまくできなくて（写真で見ると分かるけど、割と目がつまっているよね･･･）あくまでもフランスパン風です。
でも、おいしかった
オーブンはコンベクションなのですが、焼成最後に温度を少しあげたら（250℃）少し焦げ目が･･･あらら。