うさと愛と、音楽のあふれる日々

★黒豆の袋に入ってたレシピを記録★

美味しい「黒豆」の作り方

黒大豆　200g（→水洗いする）
砂糖　150g
醤油　TBSP 1
塩　TSP 1/2
重曹　TSP 1 or less
水　6c
錆び釘　4ー5本（ガーゼにつつむ）

水を厚手鍋で沸かす
沸騰したら重曹、調味料、釘を加え火を止めて
黒大豆を入れる。この状態で５時間以上浸ける。

鍋を強火に書け、沸騰寸前に日を弱め、アクを掬い取る

落としぶた（or 木綿布を被せる）をして、弱火で3－5時間煮る。

豆が膨らみ、煮汁がひたひたになったら火を止め、
一昼夜置いて味を含ませる。




黒大豆玄米ご飯（黒豆のおいしさを再発見）

黒大豆　1/2c
玄米　3c
塩　TSP 1

米、豆をさっと洗う

4－5時間水につける

圧力鍋に玄米、黒大豆、塩、水4.5cを入れて中火にかける
蒸気が上がったら20分弱火

火を止め、10分蒸らす





甘いお豆はニガテなんすけど・・・
「美味しい」と書いてあるからには美味しいのか（笑）

さて心置きなくこの紙を捨てよう