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October 10, 2011
カテゴリ：季節もの・レシピ紹介・園芸など
こんにちは！！
カンパーニュを焼き始めて ３回目。 なかなか ハードパンは思うように 焼けません。 今日のカンパーニュさんは  ごっつい岩のよう  どうしても こんがりパックリいかないです。 今回は、 前日に発酵種を作り発酵させ 冷蔵庫で１２時間ほど置いた後 朝、本種と捏ね 発酵・焼成したものです。 いつもは水種方で 前日に水種を作り 本種とあわせて、冷蔵発酵１０時間 朝、発酵・焼成なのですが・・。 思うようには行きませんね～。 修行あるのみ♪ あ、中身は  うーーん。 みっちりだけど 今日はしっとり。 全粒粉なしだからかな？ 小麦粉はERを使用です。 この小麦粉は本当に風味がいいです。 おいしー♪ リスドオル、人気があるけど 私はERが好きかな？ カンパーニュ・失敗で検索したら ２７０００件ヒット。 私だけではないのかな、と 少し安心しました～。 ステンレスのボールかぶせて焼くと いいらしいので 今、注文してあります。 いつかちゃんと焼けたらいいなあ  それでは皆様 又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
October 10, 2011 11:07:51 AM
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