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October 17, 2011
カテゴリ：季節もの・レシピ紹介・園芸など
おはようございます！！
今日の横浜は いい天気♪  写真撮るの忘れてて ６時３０分撮影。 いつもより １時間遅くなりました。 今朝は２時１０分頃起床。 昨晩は９時頃就寝です。 昨晩から（一昨日から？） 作っていた 天然酵母のカンパーニュ。 ２次発酵がなぜか２時間半くらい（？）かかって その後のアンパンさんを焼き終えたのが さっきです。 初ホシノカンパーニュ♪ なんですが・・・。  いたって普通の 焼き上がりでした～。 のっぺりです・・。 期待してたのになあ。 でも焼いてるときは 今までにない いい香り～  手作りパン屋さんの香りがしました！ 味はいつもどおり  です♪発酵種を作る方法だと 生地にコシがあって しっとりと焼きあがるので 今回もおいしく出来ました♪ 形がね・・・  課題です。 同時進行で作っていたのが 紫いものアンパンです。 今日はいつもの米粉と違って 国産小麦（キタノカオリ）で焼きました。 でも 色がいまいちだったかな？  割ると  ほんのり紫♪ だけど アンコがかたよってるのね。  元犬友達のリクエストだったのですが まあ、いいかあ  ラッピングしてごまかそう  皮はふわふわで 味はいいかなあ？ 今日は キタノカオリ２００ｇ 三温糖３０ｇ イースト３ｇ スキムミルク２０ｇ 卵＋水で１３０ｇ バター３０ｇ 塩３ｇ 紫芋パウダー１０ｇ を ＨＢでこねこねして ５２ｇ分割でアンを３０ｇ ８個のアンパンが出来ました。 午前中、駅で待ち合わせなので あげてきます♪ それでは皆様 又お昼ごはんどきにお会いしましょう♪  にほんブログ村 ポチっと押してね♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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