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こんばんわ～～！！

楽天のりんりんです

今日もとてもいい天気だった横浜です。
下を向いていたハンギングリースのパンジー達が
頭をもたげてきました♪

又新しいのを作りたいなあ・・。

さて
今日の晩ごはんは
高野豆腐料理、７番目のアップ。
高野豆腐の油淋鶏です♪

１２２６高野６ posted by (C)RION4026

以前作った簡単、油淋鶏の高野豆腐バージョン。
鶏の時よりも甘さを控えめに
酢の分量を増やした
さっぱり味の油淋鶏風です。

下味を軽く付けてから
カリっと焼き揚げるのがポイント。
揚げ焼きしてから
オーブンやグリルで表面を
カリカリに焼くと美味しさアップです。

それでは２人分のレシピです

高野豆腐３枚は戻してから格子模様の切れ込みを入れ
しっかり絞ります。

下味をつけます。
ぬるま湯１００ｃｃでウェイパー（中華スープの素）小１弱（３ｇほど）を溶かしたもの
にんにくのすりおろし１かけ
生姜のすりおろし１かけ
しょうゆ大１
みりん小２
花椒のつぶしたもの小半分位（お好みで）を
良く混ぜ合わせたものに漬けます。

１２２６高野１ posted by (C)RION4026

軽く絞り、米粉（薄力粉でも）大３を
まんべんなくつけます。

１２２６高野２ posted by (C)RION4026

大３のごま油を熱し全部の面をカリっと焼きます。

１２２６高野３ posted by (C)RION4026

１９０℃に余熱しておいたオーブンで約１０分ほど、表、裏返して
もう１度焼きあげます。
（グリルでもＯＫ，焦げないように）

その間にタレなどを作ります。

長ねぎ２０ｃｍの回りの部分を白髪ねぎにします。

１２２６高野４ posted by (C)RION4026

中身はみじん切りにします。

タレをあわせます。
醤油大２
砂糖大１
米酢大１
ごま油小２を耐熱性の容器に入れ
３０秒ほどチンし、
あら熱が取れたら、長ネギのみじん切りも加えます。

１２２６高野５ posted by (C)RION4026

焼きあがった高野豆腐を１口大に切り、タレをかけ回し
白髪ねぎ、糸唐辛子をのせて出来上がり～

高野豆腐に格子模様を入れると
表面積が増え、それだけカリカリした部分が増えます。
揚げ焼きする時は４，５分かけて
じっくりと火を通してください。

噛むとさっくりした後、じゅわっとします
下味の加減はお好みで、ウェイパーの量を
加減されたらいいと思います。

１人分のカロリーは約４２５Ｋｃａｌです。
鶏１枚で作った時よりやや高カロですが
高野豆腐は栄養満点！
たんぱく質、脂質、ビタミン・ミネラルなど
積極的に摂りたいですね♪

マイブームの高野豆腐、
栄養というよりもおいしいので頻繁に登場。
カリっじゅわっと
タレの絡んだ高野豆腐は最高

ぜひ１度、高野豆腐の油淋鶏風、お試しください♪

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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