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こんばんわ～～！！

楽天のりんりんです

今日は日差しは暖かだったけど
風がすごく強く寒かった横浜です。

昨日はお出かけで、
朝６時過ぎにはもう家を出たものだから
１日、ほとんど食べないで過ごしてしまいました。

その反動か今日はやけにお腹がすいて、
さっきマヨ味の揚げ煎餅、１袋食べちゃいました～～。
あーあせっかくこの１０日間、
ちょっとダイエットしてたのに。
又やり直しでーす。

おやつはおやつ。
ご飯はご飯、ということで
今日のレシピあっぷは・・・

こうやマヨと、干しえのきとレンコンの混ぜこみいなりです♪

０１０７晩１２ posted by (C)RION4026

かりっと焼きあげた高野豆腐を
私流のえびマヨのソースで和えた、こうやマヨ。
ちょっと麺つゆを普通より多く入れて、
さっぱり味です。
くにくにした高野豆腐が面白い１品です。

そして、干したえのきを戻してたっぷり入れた
混ぜこみいなり。
レンコンのしゃきしゃきと、えのきのコリコリ。
揚げにしみた出汁の味がどこか懐かしいチラシ寿司です。

それでは２人分のレシピです

こうやマヨのソースを作ります。
マヨネーズ大２
ケチャップ大２
豆乳（牛乳）小２
麺つゆ大１
砂糖小半分
にんにくのすりおろし１かけ分
タバスコ４，５滴
を良く混ぜ、青ねぎの小口切り大１ほど入れます。

０１０７晩４ posted by (C)RION4026

高野豆腐２枚は戻し、１枚を６個に切り、
軽く絞って片栗粉大２をポリ袋に入れまぶします。

０１０７晩６ posted by (C)RION4026

大２のごま油を熱し、全ての面がきれいにキツネ色になるまで
揚げ焼きします。
油が足りなくなったら足してください。

０１０７晩７ posted by (C)RION4026

ソースと混ぜて出来上がり♪簡単！
半量のカロリーは約２９０Ｋｃａｌです。

０１０７晩１０ posted by (C)RION4026

混ぜこみいなりを作ります。

干しえのき１袋分、しいたけ（１晩干しました・市販の干ししいたけでも）２個は
ひたひたのぬるま湯につけ戻します。１０分位です。

０１０７晩１ posted by (C)RION4026
戻した汁は取っておきます。

れんこん１００ｇは１ｍｍほどに薄く切り、酢水につけ
にんじん５０ｇはせん切り、
戻したえのきは１ｃｍほどのざく切り、
しいたけは薄切りにします。

０１０７晩３ posted by (C)RION4026

揚げ２枚は５ｍｍほどのせん切りにします。

鍋やフライパンに
えのきの戻し汁３００ｍｌ、
醤油大３
みりん大２
砂糖大１
ダシの素小１を入れ沸騰させ
切った野菜、揚げを入れて煮込みます。

０１０７晩５ posted by (C)RION4026

ほぼ煮汁がなくなるまで煮込んだら、粗熱をとっておきます。

酢飯を作ります。
すし酢を使ってもＯＫだと思います。
今日は粉末寿司酢を使いました。
ご飯３００ｇに対し、大１の寿司酢、昆布茶小１を入れ良く混ぜます。

作られる場合は
砂糖大２半
塩小２
酢６０ｃｃを、
５００Wのレンジで４０秒ほどチンし
冷ましたものをご飯に良く混ぜてください♪

炊いた具を酢飯に混ぜます。

０１０７晩９ posted by (C)RION4026

大葉のせん切り、きざみねぎ、煎り白胡麻をかけて
出来上がり～
半量のカロリーは約３６５Ｋｃａｌです。

０１０７晩１１ posted by (C)RION4026

お肉やお魚がなくても、とても満足な晩ごはん♪
たんぱく質や繊維質、ビタミンも豊富なメニューです。
ご飯を食べる時
一緒にきのこの食物繊維をとれるので、血糖値の上昇も緩やかかな。
えのき１袋って結構な量ですよね。

こうやマヨは、海老マヨとかイカマヨとは違うおいしさです。
揚げ出し高野豆腐もおいしいけど
こってりしたマヨソースに絡まった高野豆腐もなかなか。

こうやマヨ、
コリコリえのきのおいしい混ぜこみいなり、
ぜひお試しください！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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