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こんばんわ～～！！

お越しいただき有難うございます♪

楽天のりんりんです

今日は冷たい雨が降り続いていた横浜です。
家の中も少し寒いです～。

バレンタインデーの今日、
皆様は何をされていましたか？

私は久々・・２ヶ月ぶりくらいに
パンを焼きました♪
バレンタインデーらしく
チョコ入りのカンパーニュ♪

０２１４チョコ１６ posted by (C)RION4026

今日のレシピあっぷはこれにします。
ってまだ他のもの何も作ってない・・・（笑）

クオカさんのレシピを参考に作りました。
ほぼ一緒で～す。

それでは１個分のレシピです

殻むきピスタチオ２０ｇは１５０度のオーブンで１０分ほど焼いておきます。
ドライチェリー２０ｇはお湯で洗った後
レーズン２０ｇ、オレンジミンス２０ｇとともに
キルシュワッサー２０ｃｃに１時間以上漬けます。

ボールに
フランスパン用準強力粉（グリッサンド、リスドォルやパリジェンヌ）２３０ｇ
ライ麦粉（細挽き）２０ｇ
カカオパウダー１５ｇ
砂糖８ｇ
塩４ｇ
イースト２ｇ
を入れます。

０２１４チョコ２ posted by (C)RION4026

水１８０ｇを加え混ぜ、１つにまとまったらバター５ｇを入れます。

０２１４チョコ３ posted by (C)RION4026

台に取りだし、表面がつるっとなるまで約１０分ほど捏ねます。

０２１４チョコ４ posted by (C)RION4026

ボールに入れラップをし、３０度位のところで約１時間ほど発酵させます。

０２１４チョコ５ posted by (C)RION4026

２倍ほどの大きさになったら、たたみ直して空気をぬき
もう１度１時間ほど発酵させ２倍位にします。

０２１４チョコ６ posted by (C)RION4026

たたみ直して濡れ布巾をかけて２０分ほどおきます。

３０ｃｍ×２０ｃｍ位の大きさに伸ばします。

０２１４チョコ８ posted by (C)RION4026

上３分の２に、漬けておいたドライフルーツの水気を切ったもの、
ピスタチオの３分の２の量をのせます。

０２１４チョコ９ posted by (C)RION4026
本当はここでチョコレート（CALLEBAUT　セミスイート３８１５）６０ｇの３分の２量も
のせます。（忘れて後で包みました・・・）
こんなチョコです。

０２１４チョコ１ posted by (C)RION4026

手前から３つ折にします。
９０度向きを変え軽く伸ばします。

０２１４チョコ１０ posted by (C)RION4026

再びドライフルーツ・ピスタチオの残り、チョコの残りを置き
３つ折にします。

０２１４チョコ１１ posted by (C)RION4026

表面に膜をはるように丸めます。
閉じ口を上にし
薄くライ麦粉をしいた発酵かごに入れます。

０２１４チョコ１２ posted by (C)RION4026

かぱっと天板などに取り出し、
両刃かみそりなどで十字のクープ（切れ込み）を入れます。
刃を３０度位にかたむけて切るとうまくいきます。

０２１４チョコ１３ posted by (C)RION4026

クープにバターやオイルを入れるときれいに開きます。
霧吹きで蒸気を沢山かけます。

０２１４チョコ１４ posted by (C)RION4026

２１０度で１０分焼いた後、２００度に下げて１５分焼いて出来上がり～♪
（うちは２００度が限度なので２００度で３０分焼きました）

０２１４チョコ１５ posted by (C)RION4026

クープはちょっとかぱっと開いたけれど
何度も折り込んだせいか表面がキレイでないですね・・。

でもチョコ味のカンパさんは初めて焼きました。
お味は・・？

チョコがとけてておいしー♪

まだ熱いうちに切ってしまいました～。

０２１４チョコ１７ posted by (C)RION4026

ドライフルーツとナッツ、チョコが層になっている感じ。
甘さ控えめで美味しいです～。

冷めたほうがいいですね♪

バレンタインでなくても作りたい味です！

チョコのカンパもなかなかです♪
ぜひ１度お試しあれ！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう♪

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