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April 8, 2012
カテゴリ：筍・そら豆・山菜・春野菜
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 楽天のりんりんです  今日の横浜はいい天気♪ 駅までお買い物に行ってきました。 ついつい目がいくのが 旬の素材。 今日は大好きなこごみとそら豆をゲット♪ こごみでわさび漬けマヨ和え、 そら豆は新たまねぎと竹輪と一緒に かき揚げにしました～。 わさび漬けマヨ和えです。  ０４０８こごみ１０ posted by (C)RION4026 筍が少し残っていたので一緒に和えました。 とても合います。 そら豆のかき揚げです。  ０４０８かきあげ１０ posted by (C)RION4026 竹輪の塩気でそのまま頂けます。 レモン汁をかけたり、天つゆでも♪  ０４０８かきあげ９ posted by (C)RION4026 それでは約３人分のレシピです  まずはこごみのわさび漬けマヨ和えです。 こごみ１２本は良く洗い、 塩を一つまみ入れた沸騰した湯で茹でます。 ３，４分位です。  ０４０８こごみ１ posted by (C)RION4026 細さによって時間が変わります。 少し噛んでみて、しゃきっとした感じが ざくっとした感じに変われば茹で上がりです。 冷水につけた後水気を切ります。 ペーパータオルで水気をふき取ります。  ０４０８こごみ２ posted by (C)RION4026 水っぽさを取るために醤油小１をふりかけます。  ０４０８こごみ３ posted by (C)RION4026 １本を３つに切ります。 わさび漬けを用意。 マヨネーズ（キューピーライト）大２に小２ほどの わさび漬けを入れよく混ぜます。  ０４０８こごみ４ posted by (C)RION4026 こごみを入れ和えます。  ０４０８こごみ６ posted by (C)RION4026 煎り白ごまを小２入れます。  ０４０８こごみ７ posted by (C)RION4026 新筍のゆでたものが３ｃｍの半分ほど残っていました。 細いせん切りにし、これも和えます。 皿に盛り、出来上がり～♪  ０４０８こごみ９ posted by (C)RION4026 １人分のカロリーは約４５Ｋｃａｌです。 そら豆のかき揚げです。 そら豆はさやで４５０ｇ用意しました。 中の豆を出したら２０粒！！ すくなーい。 皮も剥きます。  ０４０８かきあげ２ posted by (C)RION4026 新たまねぎの薄切り半個分（８０ｇ）、 竹輪を半分に切り、縦３つに切り そら豆とあわせます。  ０４０８かきあげ３ posted by (C)RION4026 卵１個、冷水半カップ、米粉（薄力粉でも）１カップ、塩小半分用意します。 米粉１カップの中から大２ほど取り そら豆など混ぜた中に入れ合わせます。  ０４０８かきあげ４ posted by (C)RION4026 材料に粉をまぶしておくと、揚げたときバラつきません。 粉、水、卵は冷やしておきます。 ボールに卵を割りいれ、水を入れて混ぜ 粉も入れます。あまり混ぜすぎないように。  ０４０８かきあげ５ posted by (C)RION4026 粉をまぶしたそら豆などを入れます。  ０４０８かきあげ６ posted by (C)RION4026 さっくり合わせます。 鍋に油を１ｃｍちょっと入れます。 油は１７０度ほどに熱し、スプーンで２杯ほどのタネを流しいれ 色よく揚げます。 ３分ほどで大丈夫です。  ０４０８かきあげ８ posted by (C)RION4026 油を切り、皿に盛り出来上がり～♪天つゆと大根おろし、レモンを添えて。  ０４０８かきあげ１１ posted by (C)RION4026 １人分のカロリーは約２９４Ｋｃａｌです。 そら豆もこごみも旬の味。 血がキレイになりそう。 旬のものを食べると寿命が３年延びるって 本当かな？？ わさび漬けマヨは 酒粕の香りがふんわり。 ぴりっとするけれど、マヨでまろやか。 山菜の中でも灰汁が少なく 風味豊かなこごみとよく合います♪ そら豆のかき揚げは ほんとに美味しい～～♪ そら豆がほくほくして新たまねぎがしゃきしゃき。 竹輪も入れて正解！ そのままで十分おいしくいただけます♪ 旬の素材を揚げ物と和え物で。 こごみのわさび漬マヨとそら豆のかき揚げ、 ぜひ１度お試しあれ～～！！ それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです！   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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