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May 27, 2012
カテゴリ：季節もの・レシピ紹介・園芸など
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 楽天のりんりんです  今日も日差しが強く蒸し暑かった横浜、 紫外線対策もそろそろしないといけませんね～。 おととい、小豆島から素敵なプレゼントが届きました！ お肉の山下屋様から オリーブ燻製手造りベーコンです♪  小豆島お肉の山下屋ファンサイト参加中 小豆島の「幸せの木」、オリーブを使い燻製をしたベーコンです。 オリーブの葉をスパイスに使い、 オリーブの木のチップで燻製をする贅沢なもの！ ４５０ｇ、デンマーク産のブロック、そして 讃岐産こめ豚使用の２５０ｇブロック入りです。 もうこうなったらベーコンパーティーですっ♪ さて まず、袋ごとボイルしていただきました！！  ０５２７ベーコン posted by (C)RION4026 柔らか～いしっとりとした肉質。 脂身も甘くておいしい！ 大好評♪ 燻製の香りやスパイスが強すぎないので 上品な香りがします。 粒マスタードと醤油をつけていただいたのですが 肉の美味しさが引き立ってGOOD！！ ４５０ｇのデンマーク産の分、あっという間になくなりました～！ さて 後は２５０ｇブロック、 お酒のおつまみになるように少し遊んでみましたよ～♪ おろし南蛮です！  ０５２７南蛮８ posted by (C)RION4026 まずデンマーク産・手造りベーコン１２０ｇを ５ｍｍほどの厚さに切ります。  ０５２７南蛮４ posted by (C)RION4026 おろし南蛮酢をあわせます。 醤油大２半 酢大３ 砂糖大２ 日本酒大２ だし汁大２ 赤唐辛子１本分の小口切り ５００Ｗのレンジで４０秒ほどチンし、良く混ぜ 粗熱が取れたら 大根３ｃｍ（１５０ｇ）をおろしたものを加えます。  ０５２７南蛮１ posted by (C)RION4026 たまねぎスライス半個分（６０ｇ）のスライスを漬け込みます。 あればパプリカなどの野菜を入れるときれいです。  ０５２７南蛮２ posted by (C)RION4026 スライスしたベーコンを焼いていきます。 オリーブオイル小１を熱し、 ３，４分ほどかけてこんがりじっくり焼きつけます。  ０５２７南蛮５ posted by (C)RION4026 焼けたらすぐに南蛮酢に漬け込みます。  ０５２７南蛮６ posted by (C)RION4026 常温で１時間ほど漬け込んで出来あがり～♪ １口食べるとぴりっと酸味のある南蛮酢の香り、 肉を噛んでいくとほのかな燻製の香りがします！ ビールにぴったり～♪ 後はチンジャオ風にしました！  ０５２７チンジャオ６ posted by (C)RION4026 讃岐こめ豚使用の手造りベーコン１３０ｇを 細く切ります。 熱湯で１分ほど茹でザルにあけます。  ０５２７チンジャオ１ posted by (C)RION4026 たけのこ水煮１５０ｇも細く切りそろえます。 フライパンで小１のごま油を熱し、 しょうが・にんにくのみじん切り各１かけ分を炒め さっとゆでたベーコン、たけのこも炒め合わせます。  ０５２７チンジャオ３ posted by (C)RION4026 調味料を加えます。 醤油大１ オイスターソース大１ 砂糖小２ 日本酒小２ ウェイパー（中華スープの素）小半分ほどを加え 強火でさっと炒め合わせ出来上がり～！！  ０５２７チンジャオ４ posted by (C)RION4026 おつまみにもいいけれど 白いご飯にもぴったり♪ 香ばしく焼けたベーコンとたけのこ、 良く合います～！ ボイル・おろし南蛮・チンジャオ 美味しくいただきました。 普通のベーコンではクセがありすぎて出来ないお料理も このオリーブ燻製・手造りベーコンならOKです♪ もちろん、ボイルや焼いただけでも ものすごーく美味しいです。 小豆島のお肉の山下屋さまのオリーブ燻製手造りベーコン ぜひ１度お試しあれ～～！！  それでは皆様 又明日の朝、お会いしましょう♪ ２つのランキングに参加しています。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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