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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は暑かったです～。
昨日よりも２度高い３３度、真夏と変わらないです

うーん、でもキッチンにいても汗をかきません。
これってやはり秋だからなのかな・。

キッチンで秋を感じてしまいました


さて今日のレシピアップは醤油麹を使った旬のカツオとアボカドの中華風サラダです♪

０９０５サラダ９ posted by (C)RION4026

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醤油麹で作る中華だれはコクがあって美味しく
多めに入れた香味野菜が香りよくカツオの旨みを引き立たせます。

アクセントとちょっとしたこってり感アップに
お好み焼きの残りの揚げ玉をのせてみました。

ワンタンの皮を揚げたものでもいいのですがこの方が簡単♪

サクサクした歯ざわりがねっとり目のカツオとアボカドによく合います。



スーパーでは戻りカツオが並び始めました。
美味しい旬のカツオでサラダはいかがですか？

味のしっかりとしたおかずサラダ
白いご飯にもぴったりの１品です♪


それでは約３人分のレシピです

材料です。

０９０５サラダ１ posted by (C)RION4026

カツオ刺身用１８０ｇ
アボカド１個（熟したもの）

カットレタス１００ｇ
大根８０ｇ
にんじん２０ｇ

長ねぎ２０ｃｍ
にんにく大１かけ（中国産は２かけ）
しょうが１，５ｃｍ

☆醤油麹５０ｇ
☆酢大１
☆酒大１
☆ごま油小２
☆きび砂糖小１
☆醤油小１（甘めの醤油麹の場合）

揚げ玉大２
煎り白ごま大１
青ねぎ小口切り大２


１、カツオ・アボカドは１口大に切ります。

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２、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにします。にんにくとしょうがは細かく切ります。

０９０５サラダ３ posted by (C)
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３、☆の調味料を良く混ぜ２を入れます。

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４、合わせた醤油麹だれの３分の１ほどを切ったカツオとアボカドに混ぜます。

０９０５サラダ６ posted by (C)RION4026

冷蔵庫で２０分ほど置きなじませます。

５、大根とにんじんはせん切りにします。

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６、皿にレタスをしき５の大根とにんじんをしきます。

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７、６の上に冷蔵庫で寝かせておいたカツオとアボカド、残りのたれ、
青ねぎ、白ごま、揚げ玉をのせて出来上がり～♪

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全体を良く混ぜてお召し上がりください♪

下の大根やにんじんはしゃきしゃきの方が美味しいので
カツオなどは食べる直前にのせてくださいね♪

たれと和えたカツオとアボカドは必ず２０分ほどは寝かせるように
してください。
よくなじみ臭みもなくなりより美味しくいただけます。

旬の戻りカツオとアボカドでおかずサラダを♪
醤油麹でカツオとアボカドの中華風サラダ
是非１度お試しあれ～～♪

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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