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September 13, 2012
カテゴリ：油揚げ料理
こんにちわ～！！
お越しいただき有難うございます♪ 今日の横浜は空高くに秋の空、 でも気温は高くまだまだ暑い日が続きます。 さて今日のレシピアップはとってもジューシーな 大葉とチーズのお揚げメンチです♪  ０９１３メンチ１４ posted by (C)RION4026 開いた揚げの中に、大葉とチーズ入りのメンチカツのタネをたっぷり詰めて焼いた 食べ応えのあるメニュー♪ いつもはパン粉などは入れずに作るのですが 今回はふんわりジューシー感をアップしてみました。 厚さが２ｃｍ以上ありちょっとミートローフのような感じに 焼きあがります。 冷めてもじゅわっと美味しいのでお弁当に おつまみにおかずに、何にでもOKな男子受けする１品♪ 暑くて揚げ物は避けてしまいますよね♪ 揚げなくても満足感のあるこんなメニューはいかがでしょうか。 それでは約２人分のレシピです  材料です。  ０９１３メンチ１ posted by (C)RION4026 油揚げ２枚 合挽き肉２３０ｇ たまねぎ半個（８０ｇ） きゃべつ２，３枚（８０ｇ） パン粉大４（１６ｇ） 卵半個 ソース小２ 塩小３分の１ ナツメグ・こしょう各４，５振り シュレッドチーズ５０ｇ 大葉１０枚 オリーブオイル小２ １、たまねぎ、きゃべつはみじん切りにします。 ２、ボールに合挽き肉、１のみじん切り、パン粉、卵 ソース・塩・ナツメグ・こしょうを入れます。  ０９１３メンチ２ posted by (C)RION4026 ３、白っぽくなるまで５０回以上捏ね合わせ、チーズ、大葉のみじん切りを入れ つかむようによく混ぜ合わせます。  ０９１３メンチ３ posted by (C)RION4026 ４、２等分し、冷蔵庫でしばらく寝かせます。  ０９１３メンチ４ posted by (C)RION4026 ５、油揚げは麺棒を上からころころ転がして開きやすくしてから 上５ｍｍほどを切り、丁寧に開きます。  ０９１３メンチ５ posted by (C)RION4026  ０９１３メンチ６ posted by (C)RION4026 ６、肉ダネを油揚げの中に詰めていきます。 奥のほうもしっかり入るようにスプーンなどで破けないように入れてください。  ０９１３メンチ７ posted by (C)RION4026 ７、最後まで詰めたら楊枝２本で左右から縫うように止めます。 厚さは２ｃｍちょっとにならします。  ０９１３メンチ８ posted by (C)RION4026 ８、焼いていきます。 フライパンにい薄くオリーブオイルを伸ばし火をつけ、７を入れます。 表３分ほど中火で焼いて焼き色がついたら裏返し、水１００ｃｃほど加えて蓋をし 弱めの中火で８分焼きます。  ０９１３メンチ１０ posted by (C)RION4026 水気がなくなったら弱火で焼くようにします。 ９、時間になったらやや火を強めもう１度裏表、出来れば横の部分も香ばしく 焼きます。  ０９１３メンチ１１ posted by (C)RION4026 １０、火を止めて取り出し粗熱を取ってから切ります。 皿に盛り、お好みできゃべつやトマトを添え、ソースをかけて出来上がり～♪  ０９１３メンチ１３ posted by (C)RION4026 サクサクした揚げと中のジューシーメンチが美味しい♪ 多めに入れるチーズでよりじゅわっと感が増してます。 ふんわりと大葉の香りでさっぱり♪ 綺麗に切って盛り付けるとおもてなし料理にもばっちりな感じです。 飲み会のおつまみにも良いですね♪ 油揚げの中に入れて焼く、焼きコロッケも美味しいです。 炒めたひき肉を茹でてつぶしたじゃがいもと混ぜて詰めて焼くだけ、 簡単、美味しく出来ます。 両方作って盛り合わせてもちょっと豪華な感じです♪ 揚げ物のわずらわしさがないところも嬉しい。 大葉とチーズのお揚げメンチ、是非１度お試しあれ～～！ それでは皆様、又明日の朝お会いしましょう！ ２つのランキングに参加してます。 ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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