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February 12, 2013
カテゴリ：パン・ケーキ
こんばんわ～～！！
お越しいただき有り難うございます♪ 今日の横浜は晴れ間が出るという話でしたがほぼ曇り・・  役所に用事があり、その後銀行にチャリで行ったので寒かった  関東では夜半から雨やみぞれが降りそうですね。 暖かくして過ごしましょう！ さて、今日のレシピアップは久々にパンでございます♪ HBでちょっとリッチなオニオンベーコンの丸パンです    昨日も卵とバターの量をかなり多めに入れたオニオンハムパンを焼いたのですが たまねぎの水分量を考えず粉をどんどん増やし、沢山のパンが出来てしまいました（笑） 何でもかんでも具沢山が好きな私の悪いクセです～～  今回はみじん切りの玉ねぎは水気を拭き、卵と牛乳、そしてすりろし玉ねぎを 水分量として考え作ってみました。 昨日のようにふわふわではないのですが、しっとり具沢山（やっぱり）の 美味しいパンになりました。 いい味のパン♪という感じです。焼いている時の香りが堪りません！！ 生地は少し柔らかく扱いづらいところもありますが、簡単に出来ます。 玉ねぎも生地になじんで甘く美味しいパンですので 朝食に、おやつにいかがでしょう それでは丸パン８個分のレシピです  材料です。  強力粉（国産・春よ恋）２５０ｇ 無塩バター３０ｇ（暖かい部屋で柔らかくしておきます） ☆イースト３ｇ ☆きび砂糖２０ｇ ☆粗塩３ｇ ☆卵＋牛乳で１２０ｇ（国産小麦でない場合は少々増やします。生地の状態で変えて下さい・よく混ぜておきます） ☆玉ねぎのすりおろし３０ｇ（細かくすりおろします） ベーコンを１ｃｍ角に切ったもの５０ｇ 玉ねぎ５０ｇを１ｃｍ角にみじん切りにし、ペーパータオルでぎゅっと水気を切ったもの５０ｇ（新たまねぎじゃなくて普通のを使ってね♪） １、HBのパンケースにバター・玉ねぎ・ベーコンのみじん切り以外の材料を入れます。  ２、生地が１つにまとまり、グルテン膜（生地を取り左右に伸ばすと薄い膜が見える状態）が見えるようになったら、柔らかくしたバターを加え捏ねモードで捏ねます。 （分数は多めにとって、そのつど変えた方が無難です） ３、生地に艶が出てしっとり弾力が出たら、玉ねぎ・ベーコンのみじん切りを加えます。  ４、捏ねモードで５・６分捏ねます。少し水分が出ますがまとまってきますので大丈夫です。  ５、大きめのボールにオリーブオイルかバターを薄く塗り、手で綺麗に丸めた生地を入れ 約３０度の温度で１時間ほど発酵させます。 ６、約１・５～２倍にふくらみ、人差し指に粉を少しつけ穴をあけてみてそのままの状態を保てば 一次発酵の完了です。 （具材が多いので膨らみは普通より遅いです） ７、少しべたつきがある場合は台に打ち粉を振り、６を出しスケッパーなどで８分割します。  １５分ほどそのままおいておきます。（生地を休ませます・ベンチタイム♪乾かさないようにします） ８、生地を右手に持ち、指を丸めるようにしてくるくる回しつけ表面に薄い膜が張るように丸め、濡れ布巾などかけ乾燥しないようにして暖かいところで２次発酵します。  ９、約１，５倍に膨らんだら卵黄に水少々を混ぜたもの（溶き卵でも）を塗ります。  １０、１９０度にあらかじめ熱したオーブンで約１５分焼いて出来上がり♪ 熱いうちに切っちゃった（汗） 冷めたらちょっとチンで又すぐ美味しく召し上がれます。 ちょっと暖かいほうが美味しいパンです 少しオーブントースターで焼いてもかりっとして美味 生地だけHBで捏ねて、後から具材を折り込んでも扱いやすいですが 少しHBで捏ねても玉ねぎの甘みが出て又良いと思います とても簡単・香りが堪らないオニオンベーコンパン、 明日の朝食にいかがでしょう 本日もお読みいただき本当に有難うございました！ 皆様の献立のヒントに、少しでもなればとてもうれしく思います クックパッドにもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。 ご覧いただけたら嬉しいです♪ ２つのランキングに参加しています。 よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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