花梨ｖのおいしい時間

≪桃ジャム≫



本日の手作り
桃ジャム

毎年送ってもらっている桃ですが、そろそろ食べきれなくなりそうで痛んできそうだったので、桃ジャムにしてみました。

レシピは簡単です～。

材料
桃　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　桃の重さの半分の量
レモン汁　　　　　　1/2個分

作り方
（1）桃の皮をむき、細かく切って重さを量る
（2）桃の半分の量の砂糖とレモン汁、桃をなべ（ホウロウかステンレス）に入れて、あくを取りながら煮詰める。（とろ火で）
（3）丁度良いとろみが出たら、熱湯消毒しておいたビンに詰めてフタをしっかり閉め、フタを下にして冷めるまで待つ。
（4）冷めたら冷蔵庫で保存です。

≪ポイント≫
・灰汁を取る
・やけどに注意
・瓶の消毒

ぐらいかな～。

色々なレシピを参考に自己流で作ってみました。

桃の粒も残っていて、とっても美味しいですよ～

桃がまだ残っているので今度はコンポートにでもしようかと思っております。


桃ジャムってあんまり流通していないですね。
やっぱり痛みやすいからかな？