新着記事一覧 | riri_dokoの今日はこんな日

ブルーベリーベーグル。

砂糖の代わりにブルーベリージャムを使い成型のときにドライのブルーベリーを巻き込みました。豆まきに大豆を使おうか？それとも掃除が簡単な落花生を使ってしまおうかまだ決めていない・・・・。それともたくさん作ってまだ残っているベーグルでも使ってみようか？明日の朝、庭にベーグルが落ちていたら笑える？

2005.02.03

だんだんと変わっていく好み。

前はブラックコーヒーなんて苦いばかりでおいしいと感じるなんてできなかった。でも今はお砂糖を入れちゃったらコーヒーじゃない。ピーマンも大嫌いだった。でも今は生でも食べる事ができてしまう。クレソン、れんこん、ごぼう、セロリ・・・・。大人になってから好きになった。なぜ？年を重ねていくってこんなことなの？昨日は転勤で遠くへ行ってしまう知り合いの送別会を開いた。メニューはおでんとホウレン草の胡麻和えときんぴらゴボウたこの酢の物とお漬物と・・・。寮生活の単身者だから和食にしたんだけどだされたものを全部食べていってくれた。足りなそうだったから炊き込みご飯をおむすびにして出したらそれも食べて。残されても嫌だけどおいしいとも言わずただ黙々と食べる！最後には酔っ払って泣き出してしまった。この人の頭の中はいったいどうなっているのか？最後まで理解できない人だった。

2005.01.31

今日もまたこれ。

ようやく残り１個となったジャぱんを食べた。消費期限が今日までの為か硬いような？生地は純粋なデニッシュとはかけ離れていた。これでこのシリーズのパンともさようなら。よかった！(^^)もう買う事はないかなぁ～。お口直しに六花亭のお菓子を・・・・。

2005.01.30

昨日に続き今日はこれ！

朝からプリン風味パンを食べちゃいました。ごく普通のクリームパンにわずかにメープルソースが入っているって感じで・・・。どこがプリンなの？？(*_*)昨日がまずいって言ってたらもう食べなきゃいいじゃないと思ったんだけど実は昨日店頭に並んでいたジャぱんを一度に５種類購入していたのでした。だからなんだかんだと言いながらも、食べた。後３種類残っているの。消費期限は３０日まで、昼も夜も食べ続けなければ。～☆～☆～お昼はエクレア風ホイップクリームサンド食べました。見た目エクレア？って感じですが中身はコッペパンにすこ～～しのホイップクリームがサンドしてあって表面にチョコレートのコーティング。この○○風っていうのがくせもの。残り２個。～☆～☆～夜は長いシューサンド（練乳＆カスタード）食べました。シューサンド？どこが？(＠_＠;)なぜ？表面の部分がシュークリームっぽい？こんな物ばっかり食べて今日は終わってしまった。どうでもいいけど、残り後１個。

2005.01.29

ジャぱん５８号、クッキーメロンパン食べたよ。

ローソンに何度か足を運んだんだけどいつも売っていなかった『クッキーメロンパン』ようやく今日買う事ができました！！アニメで見たときから一度食べてみたいと思っていたから期待して食べたんだけど・・・・・。(ーー;)なにこれっ・・・・。まずいじゃない！！！袋に入った菓子パン風の物しばらく買ってなかったけどもう少しおいしくなかった？パン生地はパサパサで喉に詰まるって感じビスケット生地はこれまた最悪。これならごく普通のメロンパンのほうがまだまし。がっかりの一日でした。

2005.01.28

不格好な『ライブレッド』作ってしまいました。

型をまとめて入れてある棚を整理した。（年末の大掃除はここまでやらなかった事がばれる？）あ～～～欲しい。今度作るかもしれないからとりあえず買っちゃえと勢いで買ってしまっている物が多いことに気が付く。それでもまた見ると欲しくなってしまう毎回良く考えて買っているつもりなのにこんな物もっていたんだぁ～、と言うようなものまで出てくる・・・。それが、シンペル型！！今日はじめて使っちゃいました。探していた訳でもないのに出てきたシンペル型。それとは別に探しているのに見つからない物がある一昨日からずっと探しているのに、まだ見つからない家の中にあることは確かなのに、いったいどこへ行ってしまったのか？探しているものは膝に貼った湿布。寝る前に貼った、起きたらなかった？布団やパジャマやどこかに落ちていないか探したけれど、どこにもない。別になくなっても困るものじゃないけど洗濯物と一緒に洗濯機に入ってしまっていたら大変！経験した方は解るだろうけどあの薄い湿布が水分を吸ってこんにゃくのように変身する一度知らないで洗濯機に手を入れて変身してしまった湿布を触り、大声で叫んだ事がある。お～～～い湿布、どこへ行ったの？

2005.01.23

何度作っても難しい、ロールパン。

思い出せないほど前にパン教室で習ったパン。成型が難しい！特に冬場は室内が乾燥しているので生地の扱いにも注意が必要と言っていました。その時の神経質な先生は成型する前に室内に霧を吹く気の使いようだった。今回はそれを思い出したのが成型後のこと。次に作るときはちゃんと教えられた通りにするつもりでも自分の乾燥した肌のお手入れもしていないのにパン生地の乾燥まで気を付ける事ができるだろうか？

2005.01.22

ハムロールと日焼けしたプチマドレーヌ。

近所のパン屋さんでハムロールが１個１２０円だった。高いような？そうしたら作るしかないでしょう・・・。これからの時期、主人の職場での話題は転勤の事。ここには２年住んだから話が出てもおかしくない自分の希望としては地元に少しでも近い所。でもなかなかそうもいかない。昨日その願いが叶ったのか、思い通りの場所に転勤と言う噂が飛んだらしい。もう大喜びで帰りの居酒屋で酔った勢いで早めのご挨拶をしたらしい。しかし今日職場に行ったら転勤の話は消えていただから帰ってきてから愚痴たらたら・・・しょうがないので話に付き合って居たら完全に焼きすぎ！！

2005.01.20

ココナッツいっぱいのクッキーです。

ココナッツは軽くローストしたほうが香り豊か。教室の先生一押しのレシピ。今日は天気も良かったので少し遠くのスーパーまでお買い物に行ったんだけど。駐車場に車を置いてお店まで歩いて行こうとした瞬間「おねえさん！！」と声をかけられた。(^^)最近はそんな風に声を掛けられる事がなかったのですぐに振り返ったら、車に乗ったおやじが「配達の帰りなんだけど、商品余ったから　欲しいんだったらあげるよ」と言ってきたこれは危ない！と感じ「そんな物いりません」と言ってやったらすぐにどこかに行ってしまった。買い物を終えて車に戻ろうとしたらそのおやじが今度は別の人に声を掛けていた。商品が余ったら会社に持って帰るのが普通でしょう？あのおやじはいったい何者？(・・?

2005.01.18

簡単な焼き菓子！ココアフィナンシェ作りました。

お菓子作りは余り？いや全然得意ではない。そんな私にも簡単にできてしまう『フィナンシェ』カスタードクリームを作ったときに卵黄だけ使い卵白が残ったときにはほとんどこれを・・・。材料を用意してボールの中に次々と入れて混ぜ混ぜ。焦がしバターを作るときに注意する以外後はポイントなんてないと思う。本当はフィナンシェの型があるんだけど持っていないので別の物を使いました。ココアはちょうど作っていた時に目の前にあったので入れてみました。卵白があまっていたら是非作ってみてください！お勧めです。

2005.01.16

クラストつぶつぶのメッシュブレッド。

メッシュの型を初めて購入したのは・・・かなり前でその時はあまり使うことはなかった。その型を去年の夏に久し振りに使って壊してしまった。原因は粉をスーパーキング１００％にした事。スーパーキングは釜伸びが良い粉でメッシュに１００％は無謀でした。（後から解りました）もうひとつは２次醗酵している間別の事に気を取られ、気が付いた時には穴から生地がニョロニョロと出ていたのでした。そんな事も何も考えず、焼いてしまったら恐ろしい事に。オーブンから出して留め金を開けようとしたら！！！バァ～～～～～ン！！＼(◎o◎)／その音を聞いた主人はいったい何が我が家で起こったのか？駆け寄って来た。パン生地はあたり一面に散らばり型は留め金がはずれ使い物にならない。それ以来メッシュは怖くて作っていなかった。でも・・・懲りずにメッシュ型また買っちゃいました。今度は爆発しないように、慎重に！型を開ける時にこんなに緊張するパンは珍しい。メッシュ型爆発させるなんて凄すぎ？

2005.01.15

ちょっとおしゃれな、クリームパン。

以前から気になっていたフランス職人に習う本格パン作りの本に載っている「クレーム　ド　パリ」簡単に言ってしまうと、少しリッチなクリームパン！牛乳と卵がたっぷりと入った生地で生地とほぼ同量のカスタードクリームを包み込むらしい。今回私は、牛乳は使わず卵も１０％と少なめカスタードクリームはレンジでチン！の方法で作ったんだけど・・・・。手抜きをして裏ごししなかったから、所々にダマダマが。生地と同量のクリームを包み込む事はどう考えても今の私にはできそうにない。でも、クリームが余ってしまうのでできる限りの量を包み込んだつもり。焼き上がりは、ん～～～～～～～。

2005.01.14

和風のパン　『抹茶バンズ』

渋い緑茶にあうパン作り。いつものように菓子パンの配合に少量の抹茶をそのつもりで捏ね始めたのに抹茶を入れ忘れてしまった！２分ぐらい過ぎてからあわてて投入。それでもちゃんと混ざってくれました。成型は丸く伸ばした後に、金時豆をパラパラと後は普通に丸め直しただけ。金時豆は甘納豆に付いている砂糖を軽くぬるま湯で洗い流して使いました。このままだとなんだかわからないので・・・。切り口はこんな感じ。金時豆がもっと多くてもいいかなぁ。

2005.01.10

ホテルブレッド

一応そのつもりで作っては見たものの出来上がりは別物？成型がうまくいかず山の高さが少し不揃い・・・。それを隠すためにいつもとはちょっと違う角度からの画像。ずるい？？以前作った時にはとってもうまくいったのに同じように作っているつもりなのに、なぜ？思い描いていたものと違うものが焼きあがるとその日一日が　(ーー;)夜に焼きあがって日記を書こうと思ったんだけどそんな気持ちになれず、ビール飲んで寝ちゃいました。携帯を新しくしたから使い方がいまいち。だんだん複雑となっていく使い方。分厚い説明書を見ているとイライラこの機能を使いこなす頃にはまた新しく買い替えの時期となるのかな？

2005.01.07

ココアクッキー

本当は今日もまたパンを作りたかったんだけど冷凍庫にはもうこれ以上は入らないしでも何か作りたい！！そこでクッキーを焼きました。ココアクッキー、少し残っていたチョコチップも入れちゃいました。一人でお茶をするのも寂しかったのでお友達に連絡し一緒にお茶しました。この方とは、回覧板をきっかけにお話しするようになり今まで隣近所の付き合いは面倒と決め付けていたけどこれはこれで案外いいかも・・・。でも引越しが多い私達私は今まで３回だけど、その方は６回？７回？いつかは離れ離れになるけれどここにいる間はいろいろとお世話になります。

2005.01.05

りんごのパン

お歳暮に頂いた、りんご。だんだん元気がなくなってきたそこで今回は『りんごのパン』を焼きました。りんごはシナモンを多めに入れて甘さ控えめに。２種類の成型を試してみました焼き上がりはあまり違いがなかったかなぁ～。今朝ベランダにハトがやってきましたいつまでもずっと動かなかったのに突然窓ガラスに向かってぶつかってきた！いったい何を考えていたのだろうか？ハトがやってきてなんとなく「今年はいい年？」と思ったとたんにそのハトがぶつかってしまうなんてどう解釈したら良いのだろうか？

2005.01.04

黒糖レーズンロール

明けましておめでとうございます。(^^)年末から主人の実家に帰省していました。３０日に６時間かけて雪の中を帰省したのにわずか２泊３日で帰ってきました。帰りも高速が通行止めだったので６時間・・・。半分以上は私が運転したので、疲れました。今年一番に焼いたもの・・・・。それは黒糖レーズンロールでした。なぜ？別に特別意味はないのですが材料を見て一番最初に目に付いたものが黒糖だったから！！（単純な理由）切り口はこんな感じ。甘さ控えめだったけど、黒糖を使ったから焼き色がつきやすく、焼き上げの温度を少しだけ低く。お隣の庭にかわいいものを発見！雪だるまかと思ったら、耳があるの。お隣のご主人はウサギを作ったと言っていました。

2005.01.02

パン・オ・ノア

道具や型を丁寧に磨き、焼き納めだったはず・・・。でもどうしてもまた作りたくなった。昨日買ったライ麦とクルミで、パン・オ・ノア。ライ麦２０％でクルミが１００ｇ。成型は４個とも違う方法で！捏ね上げの３分前にクルミを入れたんだけど早かったのか形が崩れたものもあり次回からは手捏ねでやったほうがいいかなぁ。焼き立てをいつもお世話になっている方にお届け！そうしたら和菓子を頂いちゃいました。ごちそうさまでした。

2004.12.29

プルマン

昨日作ったプルマンです。今年最後かな？まぁ、いいやある程度適当に。それが結構良い焼き上がりにびっくり。スーパーカメリヤがなくなったのでいつのもお店に買いに出かけました。そこはお菓子やパンの材料の専門店。自宅からは２０分ほどかかるんだけど普通のお店より安いし、種類も沢山。午前中に行くと店頭には出せない少しだけ形が悪いバケットやお菓子などが格安で並んでいることも・・・。手作りのクッキーはかなり安い！！あれこれと買って自宅へ。材料がなくなると、不安になってしまうこれでまたいつでも作ることがきる。これから少し丁寧に道具や型の掃除を。来年もまたよろしくねぇ。

2004.12.28

ベーグル

突然どうしてもパンが焼きたくなった時には油脂を使わないベーグルを作ります。通常のパンにはバターやショートニングや卵が入っていたりするとそれを冷蔵庫から出し室温にするまで時間がかかるんだけどその待っている時間がもったいないしどうしても、今から作業に入りたい時にはやっぱりベーグルが一番！！ドライストロベリーを入れちゃいました。砂糖を控えめにしてストロベリーのジャムを入れても良いんだけど今回は焼き上がりに塗って食べる事に。明日は何を作ろうかなぁ～。掃除もせずにパンを焼いているのって、私だけじゃないはず。家族の冷たい視線に負けるもんか。

2004.12.25

3種類のパン。

いつもと違う配合で作ってみました。配合にもいろいろあって、自分のお気に入りを見つけるまでが結構大変かなぁ。今回は薄力粉が２０％で砂糖が少し多めで牛乳で捏ねるの。砂糖が多めだから濃い焼き色が付いてしまった。年賀状の住所録が突然消えてしまった！！２５０件も入っていたのに・・・・。なぜ消えてしまったのか。(?_?)・°°・（；>＿

2004.12.23

山型食パン

このパンを作るのは何ヶ月ぶりだろう。工程もすっかり忘れてしまいテキスト片手に思い出しながらの作業。粉の温度を計り仕込み水を調節したつもりだったのにやっぱり室温が低かったからかな、捏ね上げも少し低めだった。やっぱり忘れている事がかなり多い。パンチのやり方もかなりいい加減！全体に「パン・パン」と書いてあっても力の入れ加減が分からなくなってしまった。それでもどうにか焼きあがりました。やっぱり思った通りの釜伸びは期待できずなんだかガッカリ・・・・。

2004.12.22

セサミクッキー

今日はパン作りをお休みして、お菓子作り。醗酵バターを使ったので材料費は少し高め。冬至なので冬至かぼちゃも作りました。いつもは小豆から煮るんだけど今回はパンの材料のあんこがたくさんあったのでそれを使い簡単に済ませました。（手抜き？）冬至かぼちゃは好きなのでもう何度か作って冬至じゃないのに食べていました。（変？）冬至かぼちゃの画像もとったんだけど見た目が余りよくなかったので削除しちゃいました。お風呂は『ゆず湯』いいかおり～～～。

2004.12.21

昨日のパン。

白？白くない！！最後の仕上げに霧吹きで少し湿らせてから、茶こしで強力粉を振り掛けるという手順を忘れてしまったのでした。所々白いのは成型の時に付けた強力粉の残りです。パンを焼くのはホント久し振りで忘れている事も多く、手際もかなり悪かった。　そう、今日は朝から歯医者に行ったのでした。そこでなんと治療中にお腹がなりそうになり、必死で我慢したの。治療の痛みよりそっちの方が辛かった。

2004.12.20