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2013/07/27
カテゴリ：スーパー半額 あり合わせ料理 タイカレー
お盆前に、野菜届き過ぎて、バタバタしてましたが、 豚の無い豚汁とか、皆さんアドバイス頂き、一部ボイル冷凍したり、 みそ汁などで大部分消費。 それでも胡瓜を、お盆用の馬にしたついでに、茄子の追加購入。 無事、お盆も乗り切り、ほぼ腐れも無く、漬物に足したりしたものの、 まだ使い残りが・・・。 流石に一週間も過ぎ、怪しくなって来たので、 先ず、巣の入りかかった胡瓜と、茄子のへた部分を先に煮始め、 お酒は最初からだと硬くなる恐れあるので、北海道甜菜糖での煮込み。 ６割方煮えたとこで茄子を全投入。 別途レンジで８割方加熱済みの人参。 丁度デザート用に剥いてあった林檎も１／３程ハサミで、ちょん切りながら投入。 少し傷みかかってた玉葱も一個分、乱切りで投入。 お酒も100ｃｃ投入。  ここで昆布など入れたいところながら、 人参、玉葱煮える匂いに、カレーが頭をよぎる(￣￢￣).。o0 そこで、以前から買ってあって、いつ使おうか気になってた、 ロイタイ イエロー・カレースープ。 
突然、半分を予定通り味噌汁に、半分を、そのスープでカレーにしちゃえ(＊^^)v ってんで、急遽２種類同時調理になっちゃう(^^ゞ 味噌汁の方へは、北方領土の貝殻島で期間限定で採れる、 超早煮えの「歯舞（はぼまい）昆布」 
と、 福岡の、アゴ入り「兵四朗だし」＋乾燥ワカメ少々。 赤みそと道産味噌の合わせ。  カレーになる方へは、白ワイン（シャルドネ）投入。 ここで、はたと、(・◇・ )…肉が無い。今更冷凍肉じゃ… ってんで、タイカレーなんだし、ナンプラー（魚醤）と、 乾燥海老の粉で、旨みを補えばよろしあるとの事で、 独特の匂いあるナンプラーは少しづつ加え、うん、旨い♪(^'^)ってとこでストップ。 あまりにサラサラ、スープっぽ過ぎなので、ジャワカレーをひと欠けだけ追加。 エスニック繋がりだからいいだろう・・・(￣ ￣;) おお～！、甘酸味あるタイのカレーに、ワインや林檎も違和感なく調和。 ナンプラー出汁も大正解で、タイカレーらしさ損なわず、 それでいて、当地のスープカレー彷彿。和的な素材ともマッチして、 ウチにしか無いスープカレーの完成(o^-')b グッ! なんもスパイスやチャツネ足さなくても、咽るようなタイ的辛さ、小気味よし♪  実食は、至って、安っぽい器でありますが、 ご飯は前日炊いた雑穀入りのなので、洗い物省く為、 またまた、パックライスの空き容器を流用。 スープがこぼれ難くていいし。  カレーを食べちゃってから味噌汁だと、熱辛くて食べられたもんじゃないので、 味噌汁の方を先に頂いておりますタイ。 どの具材も、段階的に頃合い良く適度に火が通り、崩れも少なく、 バタバタこなした割りには、最適な火加減で、 どの野菜も美味だったのが嬉しい(=´▽`=) ただ、具がデカいから、上顎は火傷するわな～(￣~￣;) オマケ画像は、 ６月以来、出会えていない「鰻かば焼き」 （半額）  スーパーの中国産パックですが、 コンロの魚焼きグリルで、表裏を細火で炙りなおすと、 （特に皮の方を、やや焦げ加減に） 更に、付属のタレに市販のタレも足し、 醬油、味醂、酒、水で増量。酒っ気が飛ぶぐらい加熱したタレに、 焼き上がりくぐらすと、 ご飯にタレも十分まぶせて、鰻も香ばしく、 お店で食べる味わい彷彿なので、お得お薦め(*^^)v (A◇;)ノ~~~ マタアオウネー こちらは、丑の日に、半額でも手が出なかった【鰻】より、 これ全部で、鰻一匹より安いと言う、半額寿司に出会い、 残りは翌日のランチにも回せて、 お得満足なのでした(〃'∇'〃)ゝ     お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2013/07/29 05:25:57 PM
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