新着記事一覧 | おいしいお菓子を作りたい

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ブログの引越しをします。http://maki0202.exblog.jp/新しいブログはこちら↑これからもよろしくお願いします！

June 8, 2011

ウィークエンドと抹茶ボール

昨日、友人宅へ遊びに行ったのでおみやげ用に焼いたお菓子。レモン風味のバターケーキ、ウィークエンド。ナパージュとグラスがけでおめかししてます。あとは抹茶ボールクッキーです。明日は小学校の運動会。ですが、お天気…、やっぱりだめかしら。いちおうお煮しめ準備しちゃってますがー。ランキングに参加中です↓にほんブログ村

May 27, 2011

抹茶バヴァロワのレッスン

先週おこなった抹茶バヴァロワレッスンのケーキです。ロールケーキのようですが、とよ型を使って仕上げています。この時期、抹茶のお菓子が旬な気がしますね！ランキングに参加中です↓にほんブログ村

May 24, 2011

抹茶のバヴァロワ

抹茶のケーキをいろいろ試作してました！その中のひとつ、抹茶のバヴァロワです。しっとりビスキュイでとろーんとした抹茶のバヴァロワを包んでみましたよ！ランキングに参加中です↓にほんブログ村

May 18, 2011

スコーン

スコーンが食べたくてクロテッドクリームまで買っていたので、週末の朝食にスコーンを作りました。焼き立てにクロテッドクリームとフランボワーズのジャムで！とってもおいしかったです。母の日に、お花を買う宣言をしていてくれた息子。夫と一緒に買ってきてプレゼントしてくれました。とってもうれしかった～♪ ↓ランキングに参加中。応援クリックお願いします。にほんブログ村

May 9, 2011

レモンとチーズのタルトレット

一昨日、友人宅にお呼ばれしていたのでデザート用に作ったタルトレットです。タルトレットだと、タルト生地の厚さの違いが目立つ…。チーズのタルトはちょい焼きすぎてしまい、割れてしまったし。反省点いろいろです。レモンのタルトは友人からの希望により！酸っぱすぎないか、お口に合うかどうかドキドキでしたが、喜んでもらえたのでよかったです♪ タルトの余り生地、チーズクリームの残りを使って、昨日焼いたチーズタルト。これが我が家のこどもの日ケーキとなりましたよ。 ↓ランキングに参加中。応援クリックお願いします！にほんブログ村

May 6, 2011

いちごアイス

そろそろいちごのシーズンがおしまいかな。ということで、いちごアイスです。すごくきれいないちごのピンク色になりました！フレッシュ感があってめちゃめちゃおいしいです。 ↓ランキングに参加中。応援クリックお願いします♪にほんブログ村

May 4, 2011

パッションクリームのタルト

パッションフルーツのピュレを使って、パッションクリームのタルトを作りました！もこもこの生クリームの下にパッションクリーム。意外にも夫と息子にかなり好評でした！ ↓ランキングに参加始めてみました。クリックして応援してください！にほんブログ村

May 2, 2011

ラムレーズンのブラウニー

先週、チョコレートものが食べたくて焼いたブラウニー。ラムレーズンを入れて、かなり大人味です！まったり濃厚で私好みのブラウニー♪

May 1, 2011

抹茶フィナンシェ

先週作った抹茶アイス（写真撮り忘れ…）で余った卵白を使って、抹茶フィナンシェを焼きました。新緑の季節、グリーンのお菓子が旬ですね！

April 25, 2011

チーズケーキレッスン

昨日はニューヨークチーズケーキのレッスンをおこないました。土台のクッキー生地ももちろん作ります！このチーズケーキ、同じマンションの方にも試食してもらったのですが、とっても好評だったのでうれしかったです♪ ところが、レッスンでは型出しの際にちょっとしたアクシデントが…。最後まで気を抜いちゃいけない、と反省です。。。

April 22, 2011

黒ゴマサブレ

たっぷりの黒ゴマ入りサブレを焼きました。体にも良さそう！息子は食べませんが、ちびちゃんは食べます！女の子ってこういうのがやっぱり好きなのかしら～。

April 20, 2011

チーズケーキ

今週レッスン予定のチーズケーキ。チーズケーキにはいろいろなタイプがありますね。以前、スフレチーズケーキとレアチーズケーキのレッスンをおこないましたが、これはクリームチーズとサワークリームを使って蒸し焼きにしたいわゆるニューヨークチーズケーキ。まったり濃いけれど口どけよくなめらかです！チーズケーキ好きな姉がいることもあって、何度も作ってきたケーキですが、より作りやすく、よりおいしくレシピを改善しましたよ。

April 18, 2011

初・おうちでアイス！

2月の誕生日に夫からのサプライズプレゼントでアイスクリームメーカーをもらっていました！ずっと欲しいと思っていたけれど、買えないままでいたのでとってもびっくりで嬉しかった♪ ですが、なかなか登場できず…、先週末にようやく初めてのおうちアイスを作りましたよ。やっぱりバニラ！！安心素材で作りたて、フレッシュ感あふれていて、リッチな味でとってもおいしかった。ハーゲンダッツ大好きな私ですが、もう当分は買わないで手作りアイスにはまりそうです。

April 15, 2011

チーズのタルト

3月の終わりころに焼いたお菓子です。フランボワーズのコンフィチュールを混ぜ込んだチーズのタルト。色合いも春らしくてなかなか良いかな！

April 12, 2011

いちごタルト

今日は夫の誕生日です。一昨日、一足早く家族でお祝いをしましたよ。お祝いケーキはいちごのタルト。家族みんな大好きなタルトです。

April 7, 2011

ガトーショコラ

こちらも3月のケーキです。姉の誕生日ケーキ。本当は毎年恒例のチーズケーキにする予定でしたが、地震の後でまだ落ち着かない状況だったので家にあるものでできるガトーショコラになりました。

April 6, 2011

3月のレッスンで…

久々の日記です。3月を振り返って、 10日、フレジエレッスンをおこないました。この翌日、11日は紅茶のサブレとフィナンシェのレッスンをおこないました。ホワイトデー用のお菓子、ということで、焼きあがったお菓子をラッピングしていたところであの地震が起こりました。今まで経験したことのない大きな揺れで本当に怖かった。家では食器棚内でグラスが倒れ2つ割れただけでしたが、下校途中の息子が心配で胸が張り裂けそうになっていました。あの地震がこんなにまで被害が大きくなるなんて思ってもみませんでした。それからしばらくは気が滅入ってしまい、家に引きこもり気味でしたが、二人の子を持つ母としてこれではいけない、と自分を奮い立たせて日々過ごしています。明日からは小学校も始まります。今自分がすべきこと・できることをがんばっていきたいと思います！

April 4, 2011

7歳の誕生日ケーキ！

3日の息子の誕生日ケーキ、息子が選んだのはりんごのファーブルトンでした！こんなに素朴なケーキでいいの…？、と息子に何度も聞きました。ショートケーキやタルト、チョコのケーキにしようか、と言ってもりんごのファーブルトンがいい、とのことで。。。結局こうなりましたよ。息子は煮たりんご系のお菓子がけっこう好きなようです。 7歳になった息子、大きくなったなー、心も成長したなー、としみじみ感じます。あれだけ少食だったのに、ごはんももりもり食べるようになって。生意気な態度や言葉も出てくるようになりましたが、素直で明るく元気いっぱいで何よりです！！

March 7, 2011

マドレーヌ

昨日のおやつに作ったマドレーヌ。国産レモンが家にあると作りたくなるレモン風味のマドレーヌ！焼き立てのほこほこがおいしい～。さて今日は息子の誕生日＆ひな祭り！我が家ではもちろん息子の誕生日が優先されるのでひな祭りメニューにはなりません。誕生日ケーキ、息子はかなり渋めのセレクト。それはまたアップします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨晩、ちびちゃんの顔や手が突然腫れだし体にも発疹がいっぱいできてかなり焦って夜間急患センターへ行きました。結局「じんましん」とのことでしたが、食べ物では思い当たるものもなく、原因はなんだったのだろう・・・。今朝にはほとんど腫れや発疹もおさまったのでとりあえずほっとしました。

March 3, 2011

フレジエ

ようやく我が家のパソコンが新しくなりました。まだ使い慣れず変な感じですが。私の実家で一足早めのひな祭りパーティーをしてきましたよ！デザート用に作ったのはフレジエ。来週にレッスンをおこなうフレジエ、満足の仕上がりになりました♪ 　

March 1, 2011

ココナッツサブレ

ココナッツ、クランベリー、オレンジピールを加えたサブレ。おうちおやつ用に焼きました。ココナッツの風味、食感がフルーツと合っていてなかなかおいしい！

February 23, 2011

フレジエ

来月のレッスンにむけて、フレジエを試作してます～。昨日は友人が遊びに来てランチしたので、デザートに試食してもらいましたよ。友人から嬉しいおみやげをいただきました！！ずっと食べてみたかった le risa　の焼き菓子！！優しい味、でもしっかりとした味わいのある、とっても美味しいクッキーです♪ それと、自家製甘夏ジャムもいただきました～♪おうちでとれた甘夏で作ったものだそう！！これまた嬉しい～。トーストにつけていただきますっ！

February 18, 2011

いちごのショコラロール

我が家のバレンタインはいちごを巻いたショコラロール。今日はお友達親子にブラウニーレッスンをおこないました！小学２年生の女の子、好きな男の子へのバレンタインプレゼントにするとのことで♪ くるみ入りのブラウニーを作りましたよ。バタバタしていて写真は撮れなかったけれど、丁寧に作ったブラウニー、ラッピングもしてかわいく仕上がりました♪ あと何年かして（まだまだ先ですが）、ちびちゃんと一緒にバレンタインのお菓子を作る日が楽しみです！

February 14, 2011

バレンタインレッスン

オレンジのブラウニー、マーブルのサブレのレッスンをおこないました。バレンタイン用にラッピングも！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊友人から嬉しい誕生日プレゼントをいただきました！安食シェフの新しいお店のケーキですっ！！！ちょうど気になっていたお店だったのでとっても嬉しかった～♪ 二種類のシュークリームを食べ比べたりして。他にも二種類のケーキをいただきましたが（写真撮り忘れ･･･）、とっても美味しくて感激でした！！あと、ルクエまでいただいちゃいました～！ずっと欲しかったのですが、けっこう高いので自分で買うのは･･･、なんて思っていたので。これまた大感激！時間がないときの夕飯作りに大活躍しそうです♪

February 10, 2011

マーブルのサブレ

２月はやはりチョコやココアものが作りたくなります。マーブル模様のサブレを作りましたよ！カットしたときにきれいなマーブルができているとうれしくなります♪

February 6, 2011

誕生日ケーキ！！

一昨日は私の誕生日でした！家族や友人にお祝いしてもらい、パワーアップ♪33さい、良い一年になりそうです！姉が買ってきてくれたピュイサンスのケーキ！！！とっても美味しかった～！！お花をいただいたり、魚沼産こしひかりなどなど。美味しいもの、きれいなものに癒されました♪ あと、我が家に新たな製菓アイテムがやってきました！それについてはまたゆっくり報告します！

February 4, 2011

二種類のブラウニー

ホワイトチョコとベリーを加えたブラウニーとくるみ・ピスタチオを加えたブラウニー。いろいろ配合を変えて試作してます！昨日は友人が遊びに来てランチだったのでデザートはこの二種類のブラウニーでした♪

January 28, 2011

ブラウニー

土曜日に我が家に友人が集まり新年会をしました！昼から飲んで食べて・・・、楽しいひとときを過ごしましたよ。そのときのデザート、ブラウニー。オレンジピールを入れてちょっと大人味。バレンタインに向けてブラウニー試作中です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日の昼間、パソコンを使おうと思ったら立ち上がらず。。。壊れたかと思いかなりショックでしたが夜に夫にみてもらったら復活してくれました。でもかなりの年代ものなのでそろそろ買い替えを検討しなくては・・・。

January 24, 2011

プリン・ガレットレッスン

2011年、初レッスン！なめらかな口あたりに仕上げたプリンと発酵バターを使って風味豊かに焼き上げたガレットブルトンヌです。どちらも我が家では定番のお菓子。ですが、息子は前からプリンのキャラメル部分は苦手なので食べません。。。今回プリンの試作を重ねていて、家族に食べてもらっていたのですが、何と夫もキャラメル部分が苦手ということが発覚。男性にはキャラメルのまったり濃い味って受けがよくないのかしら。。。

January 20, 2011

ベリーのマフィン

2011年、スタートしました！初お菓子はブルーベリー・ラズベリーのマフィン。今年もおいしいお菓子をいろいろ作っていきたいです！

January 10, 2011

フルーツタルト

友人たちとの年越しパーティー！作って持っていったのはフルーツもりだくさんのタルトです。久々に会ったメンバーですが、みんな元気でわいわい楽しく過ごせてとっても嬉しかったです♪

December 31, 2010

レアチーズ

友人からのオーダーで作ったレアチーズケーキです。

December 26, 2010

クリスマスタルト

いろいろなことがありバタバタですが、クリスマス！我が家のケーキは夫の希望でいちごとブルーベリーのタルトになりました。こちらは自宅用とあともう一台プレゼント用にも作りました。それから、友人からオーダーをいただき、フルーツケークを作って送らせていただきましたよ。（写真は撮り忘れ・・・）あとは明日もオーダーいただいたケーキ作ります～！！

December 24, 2010

いちごロール

ちょっとした集まりに、作って持っていったいちごロールです。

December 17, 2010

ショコラ・フランボワーズレッスン

ショコラ・フランボワーズのレッスンをおこないました！チョコレートのムースなのでドキドキでしたが、比較的手軽にできるようアレンジしたので作りやすかったと思います。 ↑こちらは私が試食用に作っておいたものですが、これと同じようにクリスマス仕上げにしましたよ♪ 今回、ちびちゃんはぐっすりお昼寝。なのでレッスンに集中できたのでよかったー。今年のレッスンはこれで最後。ちびちゃんがいてバタバタの中だったけれど、こうしてお菓子レッスンを続けることができてよかったです！！

December 9, 2010

ショコラ・フランボワーズ

ちょっと早めの父の誕生日パーティーをしました！誕生日ケーキは今月のレッスンケーキのショコラ・フランボワーズです。チョコレートとフランボワーズ、やはり王道の組み合わせ！チョコレートのムース、というとかなり気合が必要な私ですが、家でも手軽に作れるレシピにアレンジしましたよ。ちょっとビターなチョコとフランボワーズ、大人味ですが･･･、これを食べれるようになった我が息子、味覚が成長したな～～！

December 4, 2010

レアチーズケーキレッスン

レアチーズケーキのレッスンをおこないましたよ。カリカリの土台も作って、フランボワーズのコンフィチュールとチーズのムースを組み合わせています。今回のレッスン中はちびちゃんがけっこう大変で・・・。これでは困るな～と今後悩むところです。

November 26, 2010

アップルシナモンマフィン

紅玉がたくさんあるので、ソテーしてマフィンにしましたよ。ちょっとシナモン風味でおいしい。おやつにもあさごはんにもぴったりです♪

November 17, 2010

お店ランチで

１年半ぶりくらいになる友人と子連れランチ！せっかくだからと玉高にあるASOにいってきました。ちびちゃんがどうなるかとハラハラしましたが、あのお店、赤ちゃん連れが多くてびっくり！なのでちびちゃんが寝ていても起きても安心してランチとおしゃべりを楽しむことができました♪ デザートまでしっかり食べて大満足！チョコレートのケーキがおいしかったです。

November 15, 2010

マーブルケーキ

お友達の家にランチにお呼ばれしていたので、マーブルケーキを作って持っていきました。細かいマーブル模様になりました～。ちびちゃんは機嫌良く遊んでいたり、途中お昼寝もしたので、お友達が作ってくれた美味しいランチとおしゃべりでゆっくり楽しませていただいちゃいましたよ♪

November 12, 2010

ファーブルトンレッスン

ファーブルトンのレッスンをおこないました！バターとお砂糖でソテーした紅玉を焼きこんだファーブルトン。ブルターニュ地方の素朴で家庭的なお菓子ですが、いつも家にある材料で気軽に作れてなかなかよいです♪ 息子もこのりんご入りがかなりお気に入りおやつになってますよ。今日は友人が手作りパンを持ってきてくれました～！！レーズン＆くるみ入りの全粒粉パンに、ウインナーロール、コーン入り、オレンジピール＆クリームチーズの4種類も！！どれもとっても美味しくて、幸せなランチタイムでした♪

November 11, 2010

久々にキッシュ！

お友達のおうちでランチにお呼ばれしていたので、キッシュを作って持っていきましたよ。ブロッコリーとハムのキッシュです。久々にブリゼ生地・・・、改善したいところがいろいろです。

November 5, 2010

りんごのファーブルトン

たいていプルーンが入っているファーブルトンですが、今が旬の紅玉を入れてみましたよ！りんごが甘酸っぱくてなかなかおいしいです♪

November 2, 2010

ハロウィンパーティーで！

友人宅でハロウィンパーティーにお呼ばれしていたので、食事にもなるケーク・サレを作っていきました。ハロウィンを意識して、かぼちゃ・ベーコン・クリームチーズのケーク・サレ。あとは紅茶のフィナンシェも焼きました。それにしても・・・、男の子たちはほとんどずーっとWiiかDS。なんであんなにゲームが好きなんでしょーー。

October 29, 2010

プラリネのケーキレッスン

プラリネのケーキのレッスンをおこないましたよ。プラリネのバタークリームとキャラメリゼしたくるみ、ジェノワーズの組み合わせのケーキ。くるみのキャラメリゼがちょっとひと手間ですが、これが香ばしくて、食感のアクセントにもなっておいしい！バタークリームというとちょっとオールドファッション（？）なかんじですが、私は大好きです。特にこのプラリネのクリームが！それに、バタークリームは塗り直し、絞り直しができるのでナッペやクリームの絞りもこわくない～!!

October 28, 2010

バターなしのチョコマフィン

息子がチョコ系のお菓子が食べたいというので昨日作ったチョコマフィン。今回はバターを使わずちょっとヘルシーにしてみました。あっさりした味わい。これでもいいけど、やっぱりバターを使ったマフィンが好きな私です☆

October 27, 2010

プラリネのケーキ

今週レッスンをおこなうプラリネのケーキです。プラリネのバタークリームとキャラメリゼしたくるみを合わせています。ナッツの風味たっぷりのケーキ、秋にぴったりです！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先週からちびちゃんが歩くようになりました！といってもまだ数歩ですが。日に日に歩く距離が長くなってきてますよ♪

October 26, 2010

マドレーヌ

昨日はマドレーヌレッスンをおこないました。作っていただいたのはレモン風味のもの。試食用にはココアとバニラの二種類を用意しておきましたよ。で、多めに作ってちょっとした贈りものにしました♪マドレーヌは手軽に作れるので、ふだんのおやつにも、ちょっとしたプレゼントにもいいですね！

October 23, 2010

1歳の誕生日！

15日はちびちゃんの1歳の誕生日でした！友人からお祝いのバルーンが届いて感激！！近所のお花屋さんで買ったお花↑これで700円！！かなりお得感ありでした♪ そしてケーキは、ちびちゃんはまだ食べられないので、息子のリクエストでショートケーキ。でも使うフルーツに悩み･･･、旬のいちじく＆巨峰にしてみましたが、家族には不評でした。。。来年はタルトかチョコ系のケーキにします～。産まれてから一年、あっという間でした。息子の時よりなかなか手のかかるちびちゃんですが、ほんとにかわいい☆これからの成長も楽しみです♪

October 18, 2010