お茶漬けいわし　「鈍刀煮」

お盆休みも終わり，疲れがでる今日この頃、蒸し暑い曇り時々雨，この一日だけいわしはお休み、お昼ご飯は、さわらからあげ、なすび味噌合え，あげすずしろ菜，赤出汁、さわらは三枚に下ろして適当な大きさにそろえて切る，打ち粉をして油で揚げる，なすびは半分に切り小口から２センチ幅に整えて切る、油でいためて，そのうえから白味噌を加えるもう一度いためて出来上がり，すずしろ菜（だいこん菜）は，かつおと昆布で出しを取りその出しで、あげとすずしろ菜を薄口醤油であじを整えて煮る，赤出汁は，先ほどの出しで赤出汁味噌をといで火にかけて味を整える入れる、具は貝割れ大根でした以上お昼ご飯の献立でした。味の素は使いません。