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2012年09月28日
カテゴリ：フードコート
「立ち食い」というと、そばやうどん店と相場が決まっていますが、
今、都内で話題になっているのが「フランス料理」なんです。 『バリュークリエイト』という会社が経営している『俺のフレンチ』というお店がそれ。 基本は立食で、料理の割に値段が安い！ 閉店した飲食店を居抜きで賃借し、 立食にすることで客の回転率を高め、 厨房やホールのスタッフをできる限り絞ることで 店舗の運営コストを切り詰め、 その浮いたコストを良い食材を安く提供することに費やす。 そういうビジネスモデルです。 で、神楽坂に最近新しく開店したというので、部下たちと4人で行ってきました。  料理を手当たり次第に頼みましたが、とにかく安いんですよ。   それぞれの皿もボリュームがそれなりにあって、 上の料理はいずれも980円。  アンチョビを利かせたマヨネーズソースの付いた フライドポテトは何と380円！ ファーストフード並みですよね。 この他にもデザートも入れて3～4品を頼み、 アルコールもビール2杯にワインを2杯。 これでお会計は13,000円。4人でですよ。 おそらく本格的なフランス料理店だと、 これだけのメニューなら1人で10,000円は軽く超えるでしょうね。 人気の度合いが分かりました。 この会社、同じようなイタリアンの立ち食い店もあるそうです。 こちらも今度行ってみたいと思います。
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