今日の薬膳講座では、『白キクラゲのデザート』を
試食していただきました。
白キクラゲとナツメは別々に湯戻しして、水と
テンサイ糖で食べやすい硬さになるまで煮詰めます。
白キクラゲとナツメが冷めてから、
リンゴ、柚子の輪切り、ペパーミントを飾ります。
「不老長寿の食品」と言われる白キクラゲには、
豊富な食物繊維が含まれ、
便秘や大腸・直腸ガンの予防、
動脈硬化にも効果があります。
また、ビタミン類やミネラルを多く含むため、
血液を浄化する作用に優れており、美肌効果も
あると言われています。
腸を活性化させることで、認知症の予防や改善も
期待できます。
食物繊維をしっかり採り、深い呼吸(複式呼吸)で
病気予防を心掛けましょう。
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