年下彼氏

さっきまで窓を開けて掃除していたのですが
どーも寒いと思ったら吹雪いてますた。。。。
あんなにいい天気だったのにΣ(=∇=ﾉﾉﾋｨｯｯｰ!!
そんな訳で掃除はﾔﾒﾔﾒw

この本の著者ﾏｸﾞﾛﾝﾇゎ
現代ﾌﾗﾝｽにおける最も著名な「食」の専門家の１人らしく
これ以前の著作もﾌﾗﾝｽでﾍﾞｽﾄｾﾗｰになっているらしい
しかしもちろんｱﾀｼゎまったく知りませんでした　
(///∇//)ﾃﾚﾃﾚ

読んでみて面白いなぁと思ったのは
かつてﾖｰﾛｯﾊﾟでは牛乳や
牛乳からつくられたﾊﾞﾀｰ及びﾁｰｽﾞが菓子作りに
使われていなかったという事だ
ｱﾀｼのｲﾒｰｼﾞの中で菓子と牛乳ゎ
なんとなーく切っても切れない仲という感じがするのになぁ
もちろん現代でゎ
タマゴや牛乳果てゎ小麦粉も使わないお菓子がたくさん登場している
しかし聖書の時代から始まるお菓子の伝統の上では
ﾔｷﾞの乳もしくはｱｰﾓﾝﾄﾞﾐﾙｸのほうが
一般的だったようだ
しかも砂糖がつかわれていない
当時はﾊﾁﾐﾂが最強の甘味料だったようだ
砂糖は元々ｲﾝﾄﾞで最初に食べられており
中国には太宗が職人をﾍﾞﾝｶﾞﾙに遣わして
砂糖技術を学ばせた事により伝来した
聖書に出てくる「甘い葦」とはｻﾄｳｷﾋﾞを指しているのだが
ｻﾄｳｷﾋﾞはﾍﾞﾝｶﾞﾙ地方が原産の植物なので
西にも東にも運ばれた大本はやはりｲﾝﾄﾞのようだ
初めはｽﾊﾟｲｽと同義で扱われ
中世までは金よりも遥かに高価だった砂糖は
どんな病気にも効く薬として珍重されていた
日本でもごく最近まで砂糖を薬とみなす習慣が残っている
そういったお菓子の材料の歴史や
様々なﾚｼﾋﾟを眺めていると
ついつい作ってみたくなる
今では一般的にｽｰﾊﾟｰでも手に入るｾﾓﾘﾅ粉も
かつてはﾍﾌﾞﾗｲ人に「小麦粉の花」とよばれていたそうだ
また世界で最初にｱｲｽｸﾘｰﾑを作っていたのは
中国人である
保存した雪を用い　ﾊﾁﾐﾂ　ﾌﾙｰﾂの果肉　ﾌﾚｯｼｭﾁｰｽﾞをﾍﾞｰｽにして
今から3000～4000年前にすでに存在していた

この本は寒い冬n暇つぶしにはもってこいの１冊
ただしおしむらくは
一切の写真が挿入されていないので
あくまでも想像力をはたらかせねばならない点だ
それでもはるか彼方昔より人びとが
「甘い美しいもの」にかけた情熱をひも解きながら
美味しいｺｺｱを味わうのも
現代に生きるあたし達の特権ではないでしょうか？w