2017年03月の記事一覧 | ロズモンドの華麗にフランス en France

お薦めのフランス料理映画

お薦めのフランス映画料理って、やっぱりこれよね、と考えさせる映画です。え、日本って今でもこんなイメージなの？と思えるシーンもあります。まあ、フランス人がみんなベレー帽にフランスパンを抱えている、くらいのカリカチュア的な見方の日本版なんでしょう。楽しく笑える映画です。主人公の彼とその彼女、最初は一緒に暮らしてはいるけど、結婚はしていません。フランスではよくあるカップルの姿です。ある知人のカップルも、大学中からずっと一緒に暮らし、その後二人とも職につき、赤ちゃんに恵まれ、その後2，3年後に結婚式の招待状を送ってきました。別のカップルは会社員とその彼女は大学生、もう2年以上は続いているカップルですが、彼女は卒業後の仕事次第で遠くに行く可能性もあるからか、結婚には至っていません。いつまでも美しいスタイルを保つ女優カトリーヌ・フロが演じます。大統領を演じるのは小説家のジャン・ドームッソンJean d'Ormesson。これもフランス料理の映画です。フランスの地方の料理も出てきて、興味深いものがあります。フランスの料理映画と言えば、2000年に公開された俳優ジェラール・ドパルデュ－出演の「宮廷料理人ヴァテーム」も機会があればおススメの映画です。1948年生まれのジェラール・ドパルデュ－は安定感のある声を持つ俳優です。ジェラール・ドパルデュ－ Gérard Depardieu はフランスを代表する俳優ですが社会党のオランド氏が大統領に就任し、富裕層を対象にした税金逃れのために、なんと2013年からロシア国籍になります。フランスは、日本ももしかして同じかな、富裕層は収入の75％の納税義務があります。　フランス政府の過去の税金の無駄使いぶりが時々ニュースになりますから、わからないでもないのですが。ロシアに行ったら、財産はみんな分かち合うのではないか、と思っていたら、そうでもないらしく、富裕層でも納税金額が高くなることはないようです。ドパルデュ－は俳優のほかにも、不動産やレストラン経営などもしているようですし、あちこちにブドウ畑も所有しているらしいです。食材やワインに関してはかなりのこだわりがあり、うるさいようです。食材を巡る旅に出演していた彼のドキュメントはなかなか良かったです。たまたま見たフランスのキノコのドキュメントでは、なんと、ドパルデュー専属のトリュフ生産者も出てきたので驚きました。どのくらい前からか、大丈夫なのかな、と思うくらいかなり太ってしまわれました。さて、映画「大統領の料理人」で大統領を演じているのが、作家のジャン・ドームッソン Jean d'Ormesson　です。ジャン・ドームッソン Jean d'Ormessonは2017年6月には92歳になります。かつてはフランスの主要新聞でやや右翼系とされるフィガロ紙でも活躍していました。フランス語を保護する団体アカデミー・フランセーズの会員でもあり、フランソワ・オランド大統領からはレジオンドヌールの勲章も授かっています。フランソワ・オランドは社会党出身の大統領です。故ミッテラン大統領も同じです。その少し前の大統領選ではサルコジー候補を指示していました。元大統領ニコラ・サルコジーは右翼系のUMP（民衆自由運動党、現在の共和党）出身でした。ジャン・ドームッソンは昔、故ミッテラン大統領とテレビで対面会話をしていました。ほかにもゲストはいたかも知れない。大勢の観衆が見守る中、二人の会話が一種の連想ゲームのような言葉遊びのようになり、切りがないので、最後にミッテランが「これはゲームじゃないんだよ」と言い、それまで好奇心に満ちた表情のドームッソンがすっと真顔に戻り、「そうは思っていませんよ」と言って会話は閉じました。その後、何年も経ってから、ほかに適役が見つからなかったのか、作家ドームッソンがミッテラン大統領の役を演じることがありました。アカデミー・フランセーズって何？アカデミー・フランセーズ　l’Académie française は1635年にリシュリュー枢機卿　Richelieu がフランス文化を守るために創設されました。女性として初のアカデミー会員として選ばれたのは、マルグリット・ユルスナーです。Marguerite YOURCENAR　1903－1987ですが、選ばれたのは1981年です。ユルスナーは生まれはベルギー、後、国籍がアメリカのため、当初はフランス国籍じゃないからと問題にされたようです。アカデミー・フランセーズでユルスナーは長い演説をしていますが、その中でアカデミーはこれまで女嫌いで男性社会でしたから、と語り、これまでフランス文化に貢献してきた女性たち、スタール夫人やジョルジュ・サンド、コレット、さらにはかつて王妃のサロンやアンシャンレジーム時代の女性たちなどついても語っています。フランスは男女平等というイメージが日本より強いかも知れませんが、「かかあ天下」という言葉のある日本は意外とそうでもないかもしれません。フランスの1930年代生まれのご夫婦はどこから見ても、亭主関白と大和なでしこの夫婦にしか見えないこともあります。ユルスナーは古代ギリシャ語とラテン語を流暢にこなしたそうです。ジャン・ドームッソン Jean d'Ormessonも古典ギリシャ語を高校で教えたこともあるそうです。ギリシャ語とラテン語を勉強するとフランス語の不思議がわかるとはよく言われます。また脱線してしまいますが、1986年のフランス、パリのフランス語学校には古代ギリシャ語の長編の詩を朗読するジェラール先生という人がいました。古代ギリシャ語の長編詩を披露する先生。全然わからなかったけれど、ジェラール先生は水を得た魚のごとく朗読されて大迫力。意味はわからないので、私は先生の似顔絵描いていました。今、ふっと思い出しましたが、ある時、クラスで先生はにやにやしながら「サガンの小説はいつも同じような感じだねえ」とか「黒猫を朝から見かけると不吉だとか言うけれど、僕は黒猫を飼ってるから、朝から見るんですよ」なんて話されていました。ちなみに今まで出会った黒猫は人懐こい性格をしていました。フランスの猫マニアの本でも黒猫は人一倍人懐こいと書いてありました。さて2016年に日本人もこのアカデミーフランセーズから表彰されています。日本人で受賞したのはこの方が初めてではないそうですが。東大の松村剛教授の「中世のフランス語辞典」Dictionnaire du français médiévalがその受賞対象作品となりました。

今日の妄想

さて3月の第二週目くらいに、南仏エックス市内を散歩した時、銃をかかえたミリタリーの若者が二人、エックスの古都を歩いていました。普通にすれ違って行くわけだけど、もしそこで銃撃戦が始まったら、流れ弾にあたるのかな、とか。でも、彼らが都会の治安を守っていると多くのフランス人は思っているようです。空港とか駅の構内ではもう常時見ます。最近時々思うのだけど、あの銃から「笑い玉」のきのこの粉末とかが犯人を攻撃したらいいのになあ、と。そのあと、捕まえた犯人を公正施設の農園に連れて行く。そこでは老馬とか老犬とか行き場を失った動物たちが囲われていて、彼らの世話をしながら、馬糞などを使用した肥料で有機栽培をし、料理について学び、木々や植物が人に及ぼす良い影響についてまた魂とは何か、についても学び自給自足を学び、5教科を学びなおし、やがて社会復帰してゆく。人間の言葉を話さない動物の純粋さ、雨に打たれ、太陽に照らされる自然に人は本来の何かを取り戻す。昨日3月20日の夜9時からフランスのテレビテーエフアンで5人の大統領選演説があった。その中で極右翼のマリー・ルペンが犯罪者は未成年でももっと重い罰を与えるべきだとか言ったのに対し、まだ25歳くらいにしかみえないが実は39歳らしい社会党のエマニュエル・マクロンが未成年が刑務所に入り、出所するとさらに箔をつけてまた犯罪を起こす率が高い、と反論していた。社会党のエマニュエル・マクロンと書いていましたが、間違えておりました。彼は昔社会党に所属していたことがありましたが、候補時は自ら創設した右翼と左翼の両方のいいとこどりを目指した中道的な政党にいました。前進党 En Marcheです。すでに似たような党は別に存在し、フランソワ・バイル(François Bayrou)氏が党首の民主連合党、フランス語でモデム党（MoDem)がありました。　マクロン内閣でバイル氏は法政大臣 Ministre de la Justiceになりました。被害者としては、焼き裂きにしたい犯人ではあり、のどかな農園に連れて行くより、独房に入れて懲らしめたい気になるのはわかる。私も若い女性がレイプ事件に合った話を聞くと腹が煮え返りくるし、昔、家庭教師をしていた時、生徒の一人が交通事故にあった、と聞いて身体がわなわなと震え、会ったこともない加害者の女性に自然に憎しみさえ覚えたものだった。教え子は幸い軽傷のようではあり、その後屈託ない様子で事故にあった時の話をしてくれたものだった。けれど、ほんとうに生きるとは何か、を学ぶ機会が与えられなければ、犯罪を起こした人はまた犯罪を繰り返すかもしれない。

フランスの公園には農薬禁止　2017年

フランスでは2017年から公園や道路脇の緑などに農薬の散布を禁止しています。農薬というと、最近は皮ごと食べることのできないりんごが悲しいと思っていました。子供時代はあの皮部分に一番栄養がある、とか言っていたもの。フランス語に訳されたコロンボ刑事のセリフでも同じことを言ってましたが。りんごですが、北フランスの田舎の人の庭に実るりんごは自然に実っていました。農薬も肥料も与えません。言ってしまえば完全放棄の自然農法ですよね、ほんとうに勝手に実っていました。たわわに実り、収穫が大変なくらい。しかし、出荷となると税金などが発生するため、家族で食するのみ。馬のえさになっていたそれは甘い赤リンゴもありました。７年間ほど毎年そのりんごを見ていましたが、虫に食われたのを見たことがありません。小川が流れる大きな敷地の中に6本とか、２本とかで育っていました。寒いとか、湿気がそれなりにあるからでしょうか。何故、虫に食われないのだろう。まず、農薬を散布しないから、いろんな虫が勝手にきてお仕事していくんですかね。その家の敷地には野生の青い小さな実も晩秋に大量に実り、毎年ジャムを作っていました。フランス語でミューと呼ばれる実です。Mûre とげとげの　Mûre です。バラ科きいちご、ブラックベリーのことですね。早春の草むらには食用きのこも生えていました。農薬を散布しないから、すべて安心して調理ができる、しかし、彼らにはそれがいたって普通のことでした。唯一の大仕事は久保田の機械を使って伸びた芝生を刈り取ることだったようです。芝生もノルマンディの湿気で青々と見事に生い茂り、南仏の人が水やりどのくらいしているんですか、と質問したくらいでした。りんごは南仏でも育ちます。川の水を引き上げて水分補給をしている畑で育てている人もいます。もとは小学校の先生で退職してから、音楽と畑に力を注いでいる南仏の人です。話は変わりますが、最近、体内にできた腫瘍やがんを生野菜の摂取やニンジンとリンゴジュース、絶食で完治した人の話をユーチューブで知りました。絶食は一日やることがありますが、体から毒素抜きだと思えばね。空腹を30分がまんして、アルフィの「星空のディスタンス」を聴けば忘れます。また、がん細胞は糖分を栄養とするとか。こういう話はもっと広めたいです。甘党の私には辛い。けれど、身体の調子が悪い時は考えます。身体を冷やすのも病気の原因なので、有機栽培のしょうがの輪切りをお湯で煮込んで飲むといいですよ。もう、予防医学の時代だと思います。●【平成28年度産　富山県産有機栽培米　有機JASコシヒカリ玄米5kg】●【玄米・1分搗き・3分搗き・5分搗き・7分搗き・白米・上白米】●玄米を白米に精米すると、重量が約1割減少します。価格：4622円（税込、送料無料) (2017/3/19時点)【特選品】竹嶋有機農園の自然農法りんごふじ　＜5kg＞※4月以降は、冷蔵便でのお届けとなります（クール便代210円別途加算）価格：4946円（税込、送料別) (2017/3/19時点)